包括1、糖的选择和各种糖的不同特质。你好，你孩子想去学翻糖想有一技之长，我们当家长的在大力支持他的同时，首先要共同了解下什么是翻糖，（玫瑰、百合、月季、牡丹、荷花、马蹄莲）5、拉糖手法实操6、吹糖手法的实操（水果系列、蔬菜系列、动物系列）7、装饰糖的制作和应用范围8、糖艺与蛋糕搭配使用实操。
1、想学翻糖到哪里学好？
你好，你孩子想去学翻糖想有一技之长，我们当家长的在大力支持他的同时，首先要共同了解下什么是翻糖？翻糖，源自于英国的艺术蛋糕，是美国人最喜爱的蛋糕装饰，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。我们中国的周毅团队的四部作品《嫦娥》《白色传说》《人鱼公主》《梁祝化蝶》曾获得世界规模最大的蛋糕比赛金奖，
周毅被誉为中国糖王。独具特色有口碑的像东莞银河天幕西点培训学校就受到大家广泛认同与称赞，厦门欧米奇西点学院，有行业经验丰富的国内外大师，高级翻糖讲师王俊曾获2017年“丘比特”全国技能大赛铜奖。一直占据行业龙头的新东方学校也是很不错的，选学校要正规有知名度的，还要看师资情况，课程设置，能否提供就业、创业支持等，
2、想学糖艺去哪里学比较好？
糖艺顾名思义为糖的艺术。糖艺是将砂糖，饴糖或葡萄糖经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性，可食性，艺术性的独立食品和食品装饰插件的加工工艺，，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。高档蛋糕上常用糖艺装饰，在高档西点装饰中奶油婊花根本无法与糖艺相提并论。
好比一个阳春白雪，一个下里巴人，糖艺是个技术活，以前做糖艺的手艺人都比较传统，技术传男不传女，传内不传外。随着时代的进步与糖艺应用范围的扩大，逐渐出现了一些糖艺制作工具，但糖艺技术还需要勤学苦练，做好非一日之功，现在的一些西点培训机构都有糖艺的课程，建议选择正规培训机构，但在选择正规的培训机构时应注意以下几点：1、学习糖艺首先要知道糖艺的基础知识。
包括1、糖的选择和各种糖的不同特质，2、糖艺的应用范围。2、熬制糖浆的核心配方和技术要领，包括环境温度湿度的控制和糖浆的保存，3、糖艺工具的使用，如何拉糖、吹糖、灌模、捏塑。色彩知识的介绍和调色、喷色手法，4、各种糖花的制作手法和花叶、花藤的制作手法，（玫瑰、百合、月季、牡丹、荷花、马蹄莲）5、拉糖手法实操6、吹糖手法的实操（水果系列、蔬菜系列、动物系列）7、装饰糖的制作和应用范围8、糖艺与蛋糕搭配使用实操。
