这样一份清爽鲜嫩的五谷鱼粉就做好了。陕西省汉族特色食物之一，肉夹馍是陕西著名小吃，先把五谷粉泡软后煮熟捞出过冷水放着备用，五谷鱼粉是用东北的五种谷物大米、小米、玉米、荞麦、高粱制作成的米粉，经过冷水浸泡软后用水煮熟，加上一些煮熟的配菜和煮熟的鱼肉搭配一起。
1、五谷鱼粉该怎么制作？
感谢邀请：五谷鱼粉是用东北的五种谷物大米、小米、玉米、荞麦、高粱制作成的米粉，经过冷水浸泡软后用水煮熟，加上一些煮熟的配菜和煮熟的鱼肉搭配一起。成为目前市场上比较受欢迎的一种米粉小吃，五谷鱼面最重要是汤鲜，汤可以用高汤，根据自己的实际情况来做（排骨汤、鸡汤、鱼汤都可以），当然也可以用浓汤宝（省事）或者清水。
鱼肉一定要最新鲜的鱼切出来的肉片，尽可能选择没有刺或者鱼刺少的鱼，配菜看自己喜好来加，可以有豆腐，青菜，泡椒、酸菜、花生米。等等，先把五谷粉泡软后煮熟捞出过冷水放着备用。鱼片切好后加少量盐，生粉胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制十分钟，十分钟后用锅把水煮开后下鱼片焯熟捞起备用。热锅下油炒酸菜泡椒豆腐等配菜备用，
最后用高汤煮开后下青菜，等青菜断生后下五谷粉和焯熟的鱼片和炒好的配菜。这样一份清爽鲜嫩的五谷鱼粉就做好了，当然还有直接拿鱼头来做汤底的做法。用鱼头下锅煎至7成熟后下开水煮开，煮开后下豆腐块一起煮到汤变成奶白色。在煮鱼汤的过程中可以另起一个锅把五谷米粉煮熟，然后直接把煮熟的五谷粉捞起过冷水后放到鱼头汤里再一起煮，最后放些青菜和炒过的酸菜和泡椒等配菜以及盐和胡椒粉一起即可，
2、想学做特色小吃，学什么好？怎么学？
3、烤冷面：东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。4、煎饼果子：是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的\
这个问题我给你几个小的建议，希望对你有所帮助。学做什么样的小吃要看是在北方还是南方，下面我针对北方和南方分别给你几个方案，一、北方1、马蹄烧饼：马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼，很多北方都有卖的，2、肉夹馍：陕西省汉族特色食物之一，肉夹馍是陕西著名小吃。
