做这个炸辣椒最主要的就在挂糊上面，面糊要稠稀均匀，不要太厚了，薄一些炸出来才外酥里嫩。猪肉腌制好了以后，把它放入辣椒里面，全部做好以后，就把辣椒放入面糊中用筷子翻一下辣椒，让四周都裹上薄薄的一层面糊，把五花肉清洗干净，然后切成小一些的肉末放入碗中。
1、辣豆子怎么做？
这几天胃口不好，不想吃饭。昨天中午同事带来了一瓶辣豆，尝了一下，特别的好吃，非常下饭，一下吃了两个大馍，辣豆做法简单，超级下饭，不管是吃米饭、大馍，甚至喝粥都可以来一点。下面把辣豆的做法和大家分享一下，有兴趣的朋友可以尝试一下，1、黄豆500克、新鲜红尖椒200克、姜20克、蒜20克、辣椒粉20克（喜欢吃辣的可以多放点）盐50克、糖10克、高度白酒50克、味精少许。
2、辣椒酱香辣酥怎么做？
自制辣椒酱和香辣酥哪个好吃？材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖，做法1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎，大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1。2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦，花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1。3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味，
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。豆豉辣椒酱原料干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量，做法把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香，关火后放葱姜蒜沫搅匀，再把锅里的东西倒在辣椒粉上面，趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了。切记辣椒面不要直接放锅里，以免油把辣椒面炸焦了，[cp]小贴士:一、最好选用大辣椒剪切别太短。
二、煮制时间要长便于吸收水份从而降低辣椒本身的辣味，三、煮制完成冲凉后必须控干水份。四、拌粉时加入麻辣鲜或者椒盐也可以完成，五、下锅炸制时油温在4成最佳，刚下锅别急于搅动会脱粉现象。六、全程小火浸炸，几乎无气时捞出控油，冷却后自然酥脆，七、此香辣酥一般用于香辣、干煸菜品之中，常规起锅前放入，
3、炸辣椒，怎么挂糊？
记得上一次吃炸辣椒，还是在朋友聚会上在饭店吃的，味道非常好，主要是因为它挂的面糊非常薄，炸出来非常酥脆，而且不单单是炸的辣椒，辣椒里面放上了肉馅，肉馅是用酱油等浸泡以后非常入味的那种，所以吃起来外酥里嫩，非常好吃，再加上辣椒的清香，稍微有一点点辣味，是非常好吃的。辣椒选用的是青辣椒比较长一些，而且肉比较厚，比较多汁的，
接下来说一下炸辣椒的具体制作步骤，准备的食材有:青辣椒，猪肉，面粉，鸡蛋，大葱，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，植物油。说一下面糊的制作方法:准备一个盆里面加入面粉，磕入一个鸡蛋，然后加入适量的清水去搅拌一下，搅拌的过程中要看一下面糊的稠稀程度，分少量多次的加入水，把面糊调到稍微拉丝的状态，用筷子挑起来有一点点粘稠度就可以，
接下来开始制作馅料。准备肥瘦相间的五花肉，这样做出来的口感更加好吃，把五花肉清洗干净，然后切成小一些的肉末放入碗中。里面加入生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精沿着一个方向不断的给它搅拌上劲，大葱切成碎末，放入猪肉中继续搅拌均匀。辣椒要选比较嫩一些的，用手摸上去比较硬一些，看一下把的颜色，比较翠绿不发黑的这种比较鲜嫩一些，
先洗干净以后，把辣椒把去掉，然后从中间切开一个口子，把里面的籽和白筋全部去除。猪肉腌制好了以后，把它放入辣椒里面，全部做好以后，就把辣椒放入面糊中用筷子翻一下辣椒，让四周都裹上薄薄的一层面糊，然后锅里放入植物油，加热到五成熟，把辣椒放入转小火，开始慢慢煎，煎到一面金黄，用筷子给它翻一下面，把四周都煎到金黄色。
里面的肉馅熟透就可以取出来摆盘食用，烹饪小提示:做这个炸辣椒最主要的就在挂糊上面，面糊要稠稀均匀，不要太厚了，薄一些炸出来才外酥里嫩。辣椒在选择的时候除了新鲜以外，可以选一些辣度比较大的辣椒，这样做出来的口感更好吃，我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！。
