最火的小龙虾菜品要数麻辣小龙虾，只有唯一没有之一。卤小龙虾首先要学会一种卤水的制作，本人去年学做过卤鸭脖，当时也做个过卤龙虾食材清单，锅内放入菜子油150克，烧至五成热时，放入葱、姜、蒜各50克煸炒至黄，把小龙虾倒入自制麻辣虾卤中（刚刚没过小龙虾即可），大火烧5分钟，改小火焖8分钟-10分钟，捞出装盘即可。
1、有谁知道怎么做卤小龙虾？
你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！卤小龙虾首先要学会一种卤水的制作，本人去年学做过卤鸭脖，当时也做个过卤龙虾食材清单：龙虾2斤干辣椒10颗花椒20粒姜片切8片料酒适量大葱2根卤料1包（如果自己会配就配自己的特色味道，不会可以上淘宝买几种回来试味）烹饪步骤1、将龙虾去头，洗干净，尾巴剪破2、放在盆里加料酒、姜片、葱，腌制10分钟3、锅里放水、把龙虾姜片、葱，放进去煮5分钟4、捞起，除去姜片和葱头5、卤料包按照比例放入水煮开，加入干辣椒，花椒，不喜欢麻辣的可以不用加，放入煮好的龙虾浸泡15分钟，捞起摆盘即可食用美味小贴士：卤小龙虾的关键在一个卤字，卤水煮开放入煮好的食材就不要开火了，到时间捞出食材即可，卤水保存的关键就是每天煮开不要搅拌放在那里自然晾凉就行以上就是我的回答，喜欢做菜的朋友可以关注我，我的主页有很多家常食谱分享给大家。
2、麻辣香卤小龙虾的做法是什么？
“是时候吃小龙虾了，我喜欢吃。每次去妈妈家，只要我卖掉它，我总会买一些，看到我妈妈处理龙虾，这个老人也很秘密我也学到了同样的东西。回来教我，还要沾沾自喜地向妈妈学习，我回到他身边，你为此感到骄傲，这是我的母亲，而不是你的母亲！“配料配料小龙虾1000克赋形剂葱1生姜1个街区胡椒5克八角5克丁香2壳草果1酱油2汤匙白砂糖1勺盐一点郫县豆瓣酱1勺火锅底料1个街区干辣椒适量辣味道卤素处理半小时耗时的简单难辛辣的美味小龙虾练习步骤1准备好的原料，
2所有香料都与水泡一起加入使用。3抓住小龙虾的小爪子，轻轻地将其拉出，将爪子与龙虾鱿鱼一起拉出，然后取出虾线并用水冲洗，4然后减少小龙虾的头部，拿起里面的沙袋，然后再次通过水，小龙虾被清洗干净，因此经过处理的小龙虾黄色保存完好，非常干净。五在锅中加入少许油，加入葱姜，所有香料，Pix县豆瓣酱，火锅底料和干辣椒片，
3、让人欲罢不能的麻辣小龙虾，怎么做才好吃？
最火的小龙虾菜品要数麻辣小龙虾，只有唯一没有之一。细嫩的虾肉在重麻重辣的烘托下，那叫一个让人欲罢不能，制作麻辣小龙虾，必须使用3年以上的郫县豆瓣酱、子弹头辣椒、大红袍干花椒、以及多种香料，经汤料和啤酒的烧制，方可使风味达到最佳。⭕1、初加工，取金湖小龙虾1千克刷洗干净，抽出沙线，下入烧至六成热的油锅中，下入烧至七成热的色拉油中快速过油至壳色红亮，捞出控油。
⭕2、熟处理，锅内放入菜子油150克，烧至五成热时，放入葱、姜、蒜各50克煸炒至黄，把小龙虾倒入自制麻辣虾卤中（刚刚没过小龙虾即可），大火烧5分钟，改小火焖8分钟-10分钟，捞出装盘即可。⭕3、自制麻辣虾卤，锅中放入色拉油1.5千克，烧至四成热时，放入郫县豆瓣1千克、干辣椒王250克、干红花椒200克、香料（香茅草70克，八角、草果、砂仁各30克，小茴香50克，丁香10克）煸香，再加入生姜250克，葱、蒜各300克，小火慢炒至小料变黄，倒入骨头汤5千克，用盐50克、金标生抽150克、东古一品鲜100克、冰糖80克调味，大火烧开，改小火熬制1小时，倒入味精150克调和滋味，滤出料渣即可。
4、大量卤制小龙虾怎么做？
最近小龙虾真的是很火爆，这里应该感谢那个男人：老罗，哈哈，下面给大家介绍一下如何卤制龙虾供各位参考，1、原料：大葱50g，生姜60g，蒜60g，花椒20g，干辣椒60g，色拉油300g，食盐80g，黄豆酱100g，鸡精50g，味精30g，冰糖80g，料酒80g2、三步制作龙虾卤水：第一步：称量水、花椒、辣椒、油，小火熬30分钟。
