先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，带油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，这样可以使食材释放出更多的香味。大拌菜，准备的材料有炸好的花生米、苦菊、紫甘蓝、圆生菜、樱桃水萝卜、小番茄、黄瓜等，取一个碗擦干水，加入切好的葱白、大蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻、白胡椒粉备用。
1、怎么做素菜凉菜？
春天快来了，天气热了，家人们都想吃凉拌菜了。我是天津的我们最爱点的凉拌素菜就是大拌菜、八宝菠菜、凉拌素什锦、皮蛋豆腐、凉拌金针菇，凉拌海带丝太多太多了，可以凉拌的蔬菜也有很多，黄瓜、苦菊、小番茄、紫甘蓝、生菜、青红椒、萝卜苗，我们一定要洗干净，再用清水加盐浸泡。都是我每次在外面吃完后回家研究出来的，家人都说和外面的一个味道，
下面我给大家介绍三种简单的做法：八宝菠菜，菠菜具有补血止血，助消化的功效，核桃健脑益智，建议家里有老人和小孩的可以食用。1、将菠菜洗净，用刀切成4份，用开水焯熟，捞出控干水分备用，2、在菠菜盆中加入各种坚果，可以放核桃、芝麻、枸杞、花生等。3、加入盐、白糖、醋、香油，用筷子搅拌均匀，放入盘中，
大拌菜，准备的材料有炸好的花生米、苦菊、紫甘蓝、圆生菜、樱桃水萝卜、小番茄、黄瓜等。1、将各种蔬菜洗净，圆生菜和紫甘蓝切丝，樱桃水萝卜、小番茄和黄瓜切片，2、把所有的蔬菜放入盆中，加入盐、白糖、醋、生抽、香油，用筷子拌匀，表面撒上芝麻和炸好的花生米。凉拌素什锦，准备的食材有荷兰豆、散菜花、黄瓜、胡萝卜，
2、凉菜调料怎么制作？
给大家分享一下万能凉拌汁的做法，有了这个凉拌汁，凉菜再也不用出去买了。凉菜、凉面、凉皮、火锅蘸料、饺子蘸料都可以轻松搞定，蘸什么都好吃鲜香麻辣，一碗调料汁里全都有，什么都能拌，拌什么都好吃，既简单又快手，【用料】植物油150克大蒜5瓣姜一小块小葱几根香菜几根花椒20粒辣椒碎3勺小米椒2个熟白芝麻2勺熟花生碎2勺白胡椒粉1勺生抽2勺醋3勺鸡粉半勺盐、糖各1勺蚝油、香油各半勺【步骤】1.把姜、蒜切末，小葱的葱白和葱叶分别切碎，香菜、小米椒切碎备用。
2.取一个碗擦干水，加入切好的葱白、大蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻、白胡椒粉备用，3.锅里放油和花椒粒，小火慢慢加热，花椒炒出香味以后捞出。4.先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，带油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，这样可以使食材释放出更多的香味，5.然后就开始配料汁：加入生抽、醋、鸡粉、盐、白糖、蚝油、香油。
