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四川哪里卤肉做的好,四川有没有可以学卤肉的地方

来源:整理 时间:2023-01-27 04:01:16 编辑:技能培训 手机版

乐山陈记老卤四川的卤肉哪里好卤肉从颜色上来可以分为三种——红卤、黄卤、白卤。大家都知道,红卤以四川的红卤为最佳,四川这么大,到底哪里的红卤又才是最好的呢,不然,熟食有很大的地域性,要懂得因时因地的变通,千万不能搞复制,自己不管在哪里学技术,最后的开店,一定要根据你开店的地域来定菜品,找到属于你那个地方消费群的适应菜,才是重中之重,做传统模式,做休闲模式,还是其他什么模式,都要根据你铺子周围的人来定,不能说我学的什么就要死板的做什么,如果这样,这个生意就不好做了,大家说是不是....最后我再来给大家说说怎么鉴别熟食学习的真假问题。

1、成都哪里的卤肉好吃?

成都哪里的卤肉好吃

1.婆婆红板兔/嘉州甜皮鸭推荐菜:鸡爪、翅膀是的,就是这么“挂羊头卖狗肉”的小店,鸡爪却好吃到爆,不仅很入味,而且有点辣,每次买30块钱的才能过瘾,下午来晚了就没得了。地址:水碾河蓉上坊楼下光明路菜市场2.中三院推荐菜品:排骨、肥肠虽然地理位置颇远,但是酒香不怕巷子深,再远都要吃,每天现卤,吃到就晓得有好新鲜,香味淳厚,肉质细腻。

地址:双流胜利镇胜利路3.邝老二卤肉店推荐菜品:猪蹄、排骨这家的猪蹄子是成都数一数二的,蹄子很入味很耙,但是吃起来还是很有猪蹄子的胶质感。卤排骨是小时候那种最霸道的味道,地址:金牛区茶店子北街19号4.宽汤汤抄手推荐菜品:小肚、排骨一家卖抄手的店,但是天堂鸡片和卤菜却出奇的好吃,卤菜上桌之前都是切好了到卤油里冒了一下,很是入味,粘上干海椒面一个字“香”地址:书院西街38号5.正兴张血旺推荐菜品:连肝肉、肥肠卤过的连肝肉和肥肠再放到卤水头冒,红油拌起,撒点芹菜。

连肝肉肉筋韧劲十足、瘦肉弹牙,肥肠也十分入味,对面建发浅水湾的土豪们都会经常开车来地址:天府大道南延线直走到正兴镇6.张尾巴卤菜店推荐菜品:猪尾巴、耳朵尾巴卤得又香又脆,耳朵又趴活,又是河边上树林里和朋友一起喝点小酒,啃个尾巴和蹄子,那叫一个爽。地址:涌泉镇共耕8组(近大土桥土龙路江安河桥头)7.胖妈卤菜推荐菜品:兔头、兔腰九眼桥酒吧一条街最出名的卤菜,铺位很小,酒吧夹缝间生存,单价5-15元之间,卖到凌晨4点,

地址:九眼桥seven酒吧外面8.邓老鹅推荐菜品:卤鹅、猪天堂卤鹅是主打菜,吃鹅的地方不多,这家虽说是老鹅但是肉质细腻入味,还有特色的猪天堂也是嘎嘣脆。地址:郫县团结镇白马村(市看守所旁边)9.钟记土鸭推荐菜品:鸭子、肥肠卤肥肠每天只卖一个半小时,甜皮鸭味道很正,皮甜肉鲜,盐水鸭味道与南京盐水鸭一致。

地址:国槐路903号(川师老校区蓝谷地附近)10.丁卤肉推荐菜品:卤土豆、卤肥肠、卤脑花曾经是推玻璃车车卖的,现在有铺面了也干干净净的,卤脑花招牌,点都不腥,入口化渣,非常和排骨都不错,排队的人全都几斤几斤的买,完全不考虑后面的人的感受啊!地址:锦江区莲花西路189号11.青西路卤肉店推荐菜:卤脑花、卤肉所谓老店熏黑的墙代表了30年老店的经历。

来买的人都是大包大包的,猪尾巴和脑花儿很好吃,地址:金牛区青西路4号附7号12.江胖哥卤菜推荐菜品:排骨、猪脚主要是卤得很烂,猪蹄啃起来很方便,有点入口即化的感觉。地址:成华区光明路蓉上坊1期菜市1楼13.张记鲜卤坊推荐菜:猪皮、猪耳朵猪耳朵入味,又脆又香,招牌猪皮油亮亮的看到就瞬间咽口水啊,地址:成华新华公园后门新鸿路小区里面的菜市场门口14.张麻辣推荐菜:卤翅膀、芙蓉鸡片张麻辣算是老店,看到堆满鸡脚鸭翅的橱窗,就晓得生意有多好了,最受欢迎的翅磅是特色,再买点小菜土豆、藕配起吃起之爽。

地址:锦江区三圣街12号(近纱帽街)15.温江天佑祥万春老卤推荐菜:卤肥肠、卤猪尾巴肥肠简直好吃到爆,热糯鲜滑,一个人都可以吃一盘子,走了还要打包,配起豆浆粑粑简直就是极品,地址:温江区万春镇春江路1088号(近四川电力学院)16、王妈热卤推荐菜品:卤大排、肥肠鱼他家的卤菜吃法很新颖,有口小锅冒热蘸干碟吃。

2、四川有没有可以学卤肉的地方?

四川有没有可以学卤肉的地方

乐山陈记老卤四川的卤肉哪里好卤肉从颜色上来可以分为三种——红卤、黄卤、白卤,其中最常见也是最受欢迎的种类就是红卤,红卤吃法多样,味道重厚,风味独特,是我国百姓餐桌上最常见的一种菜肴。大家都知道,红卤以四川的红卤为最佳,四川这么大,到底哪里的红卤又才是最好的呢?四川人都知道,乐山市是一个美食之城,这里的名扬全国的美食数不胜数,做卤肉当然也是一绝!好的红卤要从颜色和味道这两个方面综合来看,红卤应是色泽油亮透红,能出锅后保持长时间不因氧化而变黑;味道则应是入口味道醇厚、干香、脆嫩、爽滑,咸淡恰到好处这样的红卤,才能算是上乘。


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