涮肚也是一款风味独特的火锅菜品，和传统串串香火锅类似，锅底多为牛油底料，涮菜都是用竹签穿制，就是主料以熟牛肚、毛肚为主，在搭配各种荤素菜涮食，美味异常。首先牛肚切成丝放入盘中，锅中加水煮开，放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮开，转中火再煮30分钟左右。
1、涮牛肚怎么做好吃？
这里是晓食录，给您专业解答。涮肚也是一款风味独特的火锅菜品，和传统串串香火锅类似，锅底多为牛油底料，涮菜都是用竹签穿制，就是主料以熟牛肚、毛肚为主，在搭配各种荤素菜涮食，美味异常，下面分享一款涮肚配方，麻辣涮肚做法1.首先熬制底料火锅料牛油10色拉油5（菜籽油）豆瓣3斤糍耙辣椒3斤（干1.5斤水煮5分钟）麻椒半斤煮一下香料粉200克豆豉半斤姜末1斤蒜末半斤醪糟2瓶冰糖半斤白酒半斤玫瑰露酒50克芽菜半斤牛油加葱姜蒜炼制＋色拉油糍耙辣椒渐干爽、起酥（20-30分钟）＋豆瓣酱（5分钟）＋姜蒜麻椒（20分） 药料粉（15-20）＋白酒玫瑰露醪糟芽菜豆豉冰糖10分闷一夜香料粉制作：白蔻、草果、香砂、八角、小茴香各150克、香果、香叶、孜然、桂皮、荜拨、当归各100克、千里香50克、山奈、丁香各30克，一同入锅干炒出香，取出磨成细粉即可。
2.将熟牛肚、毛肚、百叶切成片，用竹签穿好，将黄瓜、土豆片、香菇、鲜蘑、鸭血、金针蘑、鱼丸肉丸等也用竹签穿好备用，3.调蘸料，麻酱蘸料北方人比较喜欢，泻好的麻酱，加点腐乳汁、韭菜花、蚝油、香菜末、葱花、辣椒油油碟川人吃正宗的川锅必备，香油、蒜末、盐、小米椒末、香菜末，拌匀即可，3.做锅底：取一个涮锅，深一点的，最好到竹签一半深，下入火锅底料150克（能吃辣就多放，不能吃就少放），麻椒粒5克，红干椒5克，盐15克，鸡精10克，味精5克，胡椒粉3克，倒牛骨汤至涮锅三分之二处（没有就开水），烧开后即可涮食了。
2、牛肚怎么做好吃？
牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效，牛肚可食用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品。今天和大家分享一个牛肚爽口又味美的做法：首先牛肚切成丝放入盘中，锅中加水煮开，放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮开，转中火再煮30分钟左右，30分钟后捞出煮好的牛肚，准备大葱切丝，香菜切碎，红甜椒切丝，青椒也切丝放入盘中备用。
