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东莞哪里有卖煎饼果子,东莞哪里还有煎饼果子卖

来源:整理 时间:2023-02-21 19:01:09 编辑:技能培训 手机版

安利东莞一家我很喜欢的煎饼果子(山东煎饼)近几年,东莞的外来人越来越少,卖煎饼果子的也随着减少,想找来吃,都找不到,经常都有粉丝问我,东莞哪里还有煎饼果子啊,我也不知道,自从学院路报亭的煎饼果子搬走后,在市区想找煎饼果子越来越难了。煎饼果子,山东煎饼,对东莞来都是外来食品,大部分东莞人都是会把煎饼果子,山东煎饼,当做一样东西,其实也不怪我们,那是商家自己混乱了,把全部都叫煎饼果子,因为他们也不是山东和天津人。

1、东莞哪里还有煎饼果子卖?

东莞哪里还有煎饼果子卖

安利东莞一家我很喜欢的煎饼果子(山东煎饼)近几年,东莞的外来人越来越少,卖煎饼果子的也随着减少,想找来吃,都找不到,经常都有粉丝问我,东莞哪里还有煎饼果子啊,我也不知道,自从学院路报亭的煎饼果子搬走后,在市区想找煎饼果子越来越难了。中堂市场门口消失的煎饼果子小摊,搬到万和门口,夫妻两人一人一个走鬼档,老板娘说她做煎饼果子有10多年,之前一直在市场门口摆,后来改地方,

煎饼果子3块钱一个,我最喜欢脆片多多,一口咬下去脆脆的,卡兹卡兹响,还可以另外加花生米、鸡柳、火腿肠的升级版。每次回家都忍不住去买,现场吃一个打包一个走,在外来文化浓厚的东莞,从小到大就是吃着外地菜长大,所以什么口味都能接受,什么菜系都能吃到。煎饼果子,山东煎饼,对东莞来说,都是外来食品,大部分东莞人都是会把煎饼果子,山东煎饼,当做一样东西,其实也不怪我们,那是商家自己混乱了,把全部都叫煎饼果子,因为他们也不是山东和天津人,

其实东莞的煎饼果子就石龙那家,剩下的只能叫山东煎饼,哈哈哈。煎饼果子和杂粮煎饼区别在于薄饼的面成分,杂粮煎饼果子里面除了面粉还有玉米面,豆面等,饼子做出来是粗粮杂粮,口感偏硬一些,果子有的是油条,有的则还是延续油炸的馃箅儿,简单来说,我的区分方法是,煎饼果子皮是软软的,山东煎饼的硬一点。具体怎么样,我也不清楚,我也不是天津人,也不是山东人,在东莞卖煎饼果子都不是天津、山东人,

2、本人早上4点到10点卖煎饼果子,每个月1万多点,压力大,想在下午卖卤肉,有什么好配方吗?

本人早上4点到10点卖煎饼果子,每个月1万多点,压力大,想在下午卖卤肉,有什么好配方吗

我送你这款价值万元的川式卤水,你少量试试,卤肉效果非常好吃。川式卤水又被称为川味卤水,具有鲜香麻辣的特点,跟潮州卤水一样,它拥有无数的“粉丝”,不论是原料单独卤制,还是用来制作半成品原料,那浓郁的麻辣味都令人回味无穷。川式卤水的制作方法较潮州卤水要简单一些,原料有6组组成,操作步骤也只有4步,所以更适合厨师朋友们来推广,

6组用料香料:白豆蔻100克,八角、山柰各60克,荜拨、草果(敲破去籽)各50克,干辣椒40克,花椒、千里香、桂皮、小茴香各30克,砂仁、甘草、草豆蔻各20克,丁香、排草各10克。汤料:老母鸡3500克,筒子骨、五花肉各1500克,猪脊骨、猪肉皮、凤爪各1千克;金华火腿500克,调料:川盐、鸡精各600克,冰糖、鱼露、东古一品鲜酱油各500克,料酒250克,味精300克。

油料:炼熟的菜子油3千克,提前炼香的鸡油2千克,麻辣料:干辣椒400克,大红袍干花椒120克。蔬菜料:生姜块(拍松)、大葱段(拍松)各1千克,独头蒜500克,4步熬制步骤1:老母鸡、筒子骨、五花肉、猪脊骨、猪肉皮分别切成大块,放入冷水锅内,大火烧开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净,放入汤桶内;凤爪焯水后洗净,也放入汤桶内,倒入清水50千克(最好再放入姜片30克),大火烧开,改小火熬制4小时,下入火腿(放入烤箱内烤香),继续用小火熬制2小时,再改大火冲汤30分钟,离火过滤。

步骤2:香料用温水略微浸泡;锅内放入1/5的混合油,烧至三四成热时,放入香料,小火炸香,用纱布包好(别包得太紧),放在汤料中。步骤3:净锅上火,注入剩余的混合油,烧至四五成熟时,先放入蔬菜料爆香,随即下入干辣椒节和花椒,改小火煸炒至油色红亮且有麻辣味时,起锅将油脂和原料一并倒入汤料中,步骤4:再将调料放入汤料中,用小火慢慢加热(保持汤料沸而不腾)熬制40-60分钟,过滤料渣,即成川式卤水。


文章TAG:煎饼果子东莞东莞哪里有卖煎饼果子

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