他家腊牛肉是西安很网红的腊牛肉，过年过节他家排队购买腊牛肉的队伍很长，口碑比较好。西安腊牛肉名家很多，百年老店几十家，好比华山论剑，高手如云，有贾永信腊牛肉、刘纪孝腊牛肉、铁志明腊牛肉、马志善稀糊烂腊牛肉、孙庆海腊牛肉、马峰腊牛肉、胖子腊牛肉、老童家腊牛肉、老花家腊牛肉等，每逢过年过节，没家腊牛肉点门口都排起来长长的队伍，春节是排队都到夜里凌晨，那壮观的程度，比火车站买火车票的人都多。
1、西安腊牛肉哪家好？
西安腊牛肉是市民很是喜爱的美食，每逢过年过节，那是人山人海的排队购买腊牛肉，春节时夜里排队到天亮，排队的队伍长达一二公里，西安腊牛肉有很多家老字号，有的品牌腊牛肉可以追朔到清朝时期，在西安腊牛肉可谓是百家争鸣，华山论剑，流派名家比较多，下面我不分排名先后列举几家:1、贾永信腊牛肉，他家除了做腊牛肉，还有很多土特产，成为有名的腊牛肉土特产公司，陕西本土有名的饮食企业。
2、刘纪孝腊牛羊肉，他家腊牛肉是西安很网红的腊牛肉，过年过节他家排队购买腊牛肉的队伍很长，口碑比较好。3、清真铁志明腊牛羊肉，他家腊牛肉口感，色泽好，过年过节也是排队很长购买的一家，网红腊牛肉。4、孙庆海特制腊牛羊肉，他家腊牛肉大众化，平时大家挺喜欢吃他家的，也是西安比较有名的网红腊牛肉。5、马志善稀糊爛生熟肉店，
这也是一家硬店，大众化腊牛肉，人气旺，口碑好，牌子硬，网红腊牛肉。6、胖子牛羊肉，西安网红腊牛肉，口碑好，人气旺，很受市民欢迎。7、老马家马峰腊牛羊肉，西安网红腊牛肉，口碑好，人气旺。8、辇止坡老童家，百年老字号，慈禧爱吃的腊牛肉，名气大牌子硬。9、马文学腊牛羊肉，网红腊牛肉，大众化接地气，口碑好，牌子硬。
2、西安的腊牛肉你吃过吗？
我吃过，挺不错的，很多游客去西安都要带几斤回去呢，1、西安腊牛肉名家很多，百年老店几十家，好比华山论剑，高手如云，有贾永信腊牛肉、刘纪孝腊牛肉、铁志明腊牛肉、马志善稀糊烂腊牛肉、孙庆海腊牛肉、马峰腊牛肉、胖子腊牛肉、老童家腊牛肉、老花家腊牛肉等，每逢过年过节，没家腊牛肉点门口都排起来长长的队伍，春节是排队都到夜里凌晨，那壮观的程度，比火车站买火车票的人都多。
2、西安腊牛肉的制作过程比较复杂，各家都有秘籍，这是商业秘密，受法律保护，人家制作时外人不能偷窥，怎么放料，制作程序都是保密的，大概过程就是牛肉需要颜值3～7天，是放在冷藏中颜值，中间还要翻面，颜值好以后煮1个多小时，然后泡6小时直到冷却，再放入冷藏室，第二天牛肉凝结成块，拿出来售卖，煮一次牛肉需要一周左右，所以店家需要每天分批腌制牛肉，每天晚上都要煮一锅，第二天拿出来卖。
