花甲的品质很重要，一是要选择新鲜的花甲，二是在烹饪之前把花甲放进清水里好好地“渡一渡”，把花甲壳里的泥沙冲干净，做出来的花甲米粉口感会更好。又到了和大家分享美食的时刻，今天我来教大家做一个香辣过瘾的锡纸花甲粉，做花甲米粉，也有许多讲究，比如调味，比如火候，比如煮粉的时间，每一样都决定了一碗花甲米粉的口感和味道。
1、锡纸花甲粉用什么粉丝好？
非官方看电视了9月8日用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。做法：1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙，(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)2、捞出，洗净，沥水，小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状，(锡箔纸稍微叠厚一点。
2、如何做锡纸花甲粉？
你好很高兴回答您的问题我是幺鸡美食！又到了和大家分享美食的时刻，今天我来教大家做一个香辣过瘾的锡纸花甲粉！花甲，粉丝，最爱的永远是吸饱了汤汁的粉丝，各种佐料的调和后，香气四溢。红的豆瓣绿的葱，看起来赏心悦目，好了多了不说少了不唠直接上干货喽！用料选料：金针菇1小把花甲适量粉丝适量蒜蓉葱花姜丝小米椒洋葱适量耗油油豆瓣酱麻油适量，
步骤一配料如图。小编偷个懒步骤二花甲泡30分钟，滴点麻油和醋，加快吐沙，最后清洗的时候注意盆底的沙，用清水多清洗几遍，步骤三粉丝泡发垫底，金针菇去蒂洗净剥散铺上。步骤四调酱，生抽耗油豆瓣麻油按1：1：1：1的配比调好量不够可按比例添加步骤五花甲放进去，要考虑张开壳后的占用空间姜丝蒜末小米椒洋葱碎然后把酱汁淋上去，虽然食材自身有水分，但粉丝会大量吸收汤汁，而且我比较喜欢汤多，在没有高汤的情况下，我加了小碗开水，
步骤六锡纸包裹好烤箱中层，放烤架上，上下管200度，20分钟步骤七也不知道谁发明的神仙搭配，豆瓣酱和花甲粉丝一起焖，再来点骨头汤，真心和店里无异了。最后撒上点葱花，这彻底完美，♥️小贴士：花甲一定要吐好沙呦，没有烤箱也不要紧，把锡纸盒放铁锅里小火加热。好了，今天的美食分享结束了，可不可以给小编点个赞加个关注，那样小编更有动力给大家分享美食！，
3、做花甲米粉需要哪些食材和调料？怎么做？
花甲米粉，最重要的食材当然是两样：花甲和米粉。当然，做花甲米粉，也有许多讲究，比如调味，比如火候，比如煮粉的时间，每一样都决定了一碗花甲米粉的口感和味道，先说花甲。如今的市场，花甲已经很普遍了，就算在内陆地区，也能常吃到这道海味，但是花甲的品质很重要，一是要选择新鲜的花甲，二是在烹饪之前把花甲放进清水里好好地“渡一渡”，把花甲壳里的泥沙冲干净，做出来的花甲米粉口感会更好。
再说米粉，米粉和米线大致相同，略有区别，上等的米粉经过细致的碾压和打磨，久煮不烂，十分弹牙，和花甲一同煮制，能够利用花甲的鲜美提味，最后是调味料和烹饪。调味料要丰富，蒜泥、辣椒、胡椒、葱花等一样都不能少，别看几样调味料十分简单，放在一起便是口味混合的极致，接着把花甲和米粉一同熬煮，就是一锅鲜美丰富的花甲米粉啦！你吃过花甲米粉吗？你觉得花甲米粉好吃吗？您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。
