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一斤大米可以做多少粉肠粉，一斤肠粉米做多少发肠粉

来源：整理时间：2023-03-18 13:30:18 编辑：职业资格手机版

1，一斤肠粉米做多少发肠粉

一般米和水的比例是 1:1.5/1.6用两抽一碟的托盘一斤米浆能做7~8份肠粉吧算下来一斤米出17~20份肠粉的样子这个不能一概而论，也得看你的手艺，每盘上浆的厚薄不清楚就继续问我吧

我的太南粘米1斤，清水1·7斤。

一斤肠粉米做多少发肠粉

2，十斤大米能做多少份肠粉

肠粉新手不要网上人给忽悠了，真正肠粉师傅不管是传统上还是现在，从来没用过所谓的肠粉专用粉，那是粉面商家搞出来的。如果自己会调的话就不用大老远去购买专用粉了，不方便，影响生意。这样说吧，调米浆用的米，一般大米都能用，除糯米之外。调米浆有两种方式，一种是自己浸泡大米用磨浆机磨出来调好的，另一种是直接在面粉店购粘米粉来调出来的，这两种方式对做肠粉生意的人来说都要掌撑为好，因为有时候自己磨出来的米浆不够用，又来不及重新浸泡大米来磨，就要用粘米粉来迅速调出来，不然生意可就要中断了。

十斤米浆能做80份肠粉。肠粉的做法 1.用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀肠粉浆就做好了2.将肠粉浆舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分钟取出，将蒸好的粉片卷成猪肠形，切成段即可3.淋上调味生抽就可以吃了(调味生抽做法：生抽加凉开水，比例为5：3，再加糖，用量看你喜不喜欢吃甜)注：1.一般人家里很少买粉架的，可以用较大的平底浅盘代替2.配料随你喜欢，可以放鲜虾，虾米，牛肉，猪肉什么的，可什么都不放(我们俗称斋肠)3.粉片以薄为优，厚度以0.25CM左右为佳

十斤大米能做多少份肠粉

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