先说大火烧，专业的师傅都讲究1和2锤3叠4饧5擀6抻7卷8掐9烙10烤，做出来的火烧层次分明，外脆内软，浓香诱人。五，30分钟后醒好的面团就是主面团了油酥的方法1，40克食用油放入锅中烧热后倒入面粉中，用筷子搅匀，冷却后即是油酥(油酥可以起到饼皮酥脆，起酥的作用)4、油酥火烧一，面板上撒些干粉，防止粘板，放上主面团，擀成长方形面片二，均匀的在面片上抹上油酥三，将面片从上往下卷起来，切成10个小剂子（一个大约50克)四，将面剂子擀成长方形面片，均匀的折成3折，折好后在擀成长方形面片，在折成3折，这样擀，折重复3次（这样是为了饼皮层次多)，3次后擀好的长方形面片就是油酥火烧的生饼坯了五，平底锅或电饼铛烧热，加入点食用油，将火烧饼坯煎至两面金黄即可温馨小提示。
1、驴肉火烧怎么做？
先说大火烧，专业的师傅都讲究1和2锤3叠4饧5擀6抻7卷8掐9烙10烤，做出来的火烧层次分明，外脆内软，浓香诱人。至于驴肉，更得经过专业的高汤熬制，高汤配料、火候把控即将就，每个三五年，不好做专业，如果你想在家自己做，感觉还是不用费这个事了，驴肉火烧性价比挺高的，还是买了吃合适。如果怕驴肉不正宗，去正规品牌店面购买还是有保障的，
2、驴肉火烧的饼是怎么做的？
很高兴回答你的问题，把我家经常吃的一款油酥火烧分享给大家，不管是夹肉夹菜都是非常美味的1、配料中劲面粉250克，盐5克，食用油10克，开水60克，冷水100克2、油酥食用油40克(什么油都可以)中劲面粉80克3、制作方法主面团的方法一，中劲面粉倒入忍中加入盐混合，搅拌均匀(加入盐是让饼吃进来更劲道)二，将煮沸的60克热水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，在把另外的100克冷水边倒入面粉边用筷子搅拌，直至搅拌成团(划算似的搅拌)三，把10克的食用油加入面团上，用手轻柔至面团和油均匀混合一起，盖上盖子或包上保鲜膜醒面5分钟四，5分钟后再次柔匀，此时面团已经很光滑了，继续盖上盖子醒面30分钟。
五，30分钟后醒好的面团就是主面团了油酥的方法1，40克食用油放入锅中烧热后倒入面粉中，用筷子搅匀，冷却后即是油酥(油酥可以起到饼皮酥脆，起酥的作用)4、油酥火烧一，面板上撒些干粉，防止粘板，放上主面团，擀成长方形面片二，均匀的在面片上抹上油酥三，将面片从上往下卷起来，切成10个小剂子（一个大约50克)四，将面剂子擀成长方形面片，均匀的折成3折，折好后在擀成长方形面片，在折成3折，这样擀，折重复3次（这样是为了饼皮层次多)，3次后擀好的长方形面片就是油酥火烧的生饼坯了五，平底锅或电饼铛烧热，加入点食用油，将火烧饼坯煎至两面金黄即可温馨小提示:夹任何肉或土豆丝在加个煎蛋，哇，不比外面卖的差哦饼坯也可以做好冷冻起来随吃随煎，烤箱烤制也可以，每家烤箱温度不同，我家是海氏烤箱，220度8分钟做主面团时必须用滚烫的水烫面口感才好，可以称好重量上火煮开，直接倒入面粉中真的非常好吃，有时间的大家试一试。
