做好的手抓饼不要立刻下锅煎，建议盖上保鲜膜醒个1个来小时，醒了过后再煎，这样的话手抓饼会更松软，层次分明，口感更好。孩子回家在超市买了一袋手抓饼，早上起床想着给他烙几张吃，在烙的过程中，我发现手抓饼特别薄，一圈一圈的，里面好像放过油，豆妈maomao，地道陕西人，吃面食为主，所以对各种面食情有独钟，手抓饼是我就神兽最喜欢吃的，我家冰箱也从未断货。
1、手抓饼为啥一煎就熟？
孩子回家在超市买了一袋手抓饼，早上起床想着给他烙几张吃。我用的是电饼铛，非常实用的一种厨具，由于没有看说明，我想着烙饼总得放点油，结果烙完一张孩子吃说感觉太油腻了。刚好感觉电饼铛上没有多少油了，我又放了一张上去，烙得挺好的。在烙的过程中，我发现手抓饼特别薄，一圈一圈的，里面好像放过油，这也许是它一煎就熟的原因吧！。
2、手抓饼要怎么做到层次分明啊？
做好的手抓饼不要立刻下锅煎，建议盖上保鲜膜醒个1个来小时，醒了过后再煎，这样的话手抓饼会更松软，层次分明，口感更好，我来给大家分享一下手抓饼的方法吧！材料，面粉800克，猪油100克、细盐，葱花、50克。1.将面粉倒入盆中，用调制好的温水和面，揉成面团，用保鲜膜盖好（防止表面太干）静止放凉约40分钟，
再将表面揉光滑。2.将揉至光滑的面团均匀的分成10等分，擀成厚约0.2厘米的圆形，表面涂上猪油撒上葱花和细盐，再卷成圆筒状后盘成圆形，静止几分钟，将醒好的饼压扁后擀成圆形，要想更松软最好是把做好的面饼盖上保鲜膜醒个1个小时，3，锅里烧热，倒入色拉油，放入做好的饼子，小火煎至两面金黄松酥脆，再用煎铲拍松即可。
3、手抓饼面为什么我和的不成团？
您好，我是爱烹饪的：豆妈maomao，地道陕西人，吃面食为主，所以对各种面食情有独钟，手抓饼是我就神兽最喜欢吃的，我家冰箱也从未断货，我觉得您是不是方子没有用对？我分享一个我用了很多年的配比，希望对你有帮助。1、500克面粉里加入5克盐，用60度的温水和面，拌成絮状，再加入20克食用油，2、揉至光滑的不沾手的面团，不用松弛，直接搓成条，切成均匀大小的剂子，500克面粉可以出13张成品。
搓成粗条，刷上有油，盖保鲜膜松弛1小时，3、如下图，取一个剂子抻长，用擀面杖可以擀薄，擀均匀薄厚。抹上油酥，上下对折，从一头卷起，收尾压在底部，用手掌压成饼，继续松弛15分钟，油酥是面粉和油1：2，搅拌均匀即可4、松弛好的面饼，擀成薄饼就可以直接煎熟，卷上自己喜欢的配菜食用，一次可以多做一些，一张手抓一张油纸，放入保鲜袋，平铺放入冷冻保存，随吃随取不用解冻。
