如何才能做的好吃，那就跟我一起来研究学习。单就夹馍来不仅仅只有腊汁肉夹馍，还有鸡蛋花干夹馍，菜夹馍，火腿肠夹馍当然鸡肉夹馍就更不在话下了，针对这个问题，第一要看你对肉夹馍的理解和看法，我自己就非常喜欢吃肉夹馍，但是正宗的那种肉夹馍都是白吉馍，烙出来非常的酥脆美味，但是如果没有专业的工具和炉具是没有办法做出来的，所以在家里做的肉夹馍和陕西的那种是不可能一样的，我就很喜欢吃陕西的肉夹馍，自己就不知道在家里实验了多少次了都无法做出店里卖的那种味道，所以我就研制了一种简单的方法，从烙馍到做肉馅都是非常容易上手的，就算没基础的小白也是很容易就能学会自己做，最重要的是它的味道也并b不输于某些陕西菜馆里制作的肉夹馍，好了话不多说了，轻松自己在家制作肉夹馍的方法告诉大家吧首先是原料。
1、西安夹馍店有做鸡肉夹馍的吗？怎样做鸡肉夹馍才好吃呢？
谢邀！我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行！本人目前就在西安开凉皮肉夹馍店，从事这个行业已经有二三十年了。单就夹馍来说，不仅仅只有腊汁肉夹馍，还有鸡蛋花干夹馍，菜夹馍，火腿肠夹馍当然鸡肉夹馍就更不在话下了，如何才能做的好吃，那就跟我一起来研究学习。准备鸡脯肉一块，切成一厘米大小的方丁，调入适量的料酒和生抽抓匀腌制，
青辣椒（菜椒）两三个，去蒂去籽洗净后，切成一厘米左右的小方块。葱一根，一半切末一半切小段，净蒜两辦切成片，小米椒两个切成小段。锅中入油，烧至五成热后关火回凉至三成热，倒入腌制好的鸡丁中火翻炒，炒至鸡肉变色发白后，铲出备用，重新启锅，热锅凉油烧至冒烟，倒入葱蒜炒香，倒入小米椒炒出辣味，然后再倒入青椒丁炒热，之后再倒入鸡丁翻炒均匀，最后再加入盐，鸡精，胡椒粉，少许白糖和料酒调味，翻炒均匀后，再放入葱段，加入少量的白醋炒香，出锅前撒入适量的孜然，翻炒均匀后即可关火装盆。
2、如何做肉夹馍？
针对这个问题，第一要看你对肉夹馍的理解和看法，我自己就非常喜欢吃肉夹馍，但是正宗的那种肉夹馍都是白吉馍，烙出来非常的酥脆美味，但是如果没有专业的工具和炉具是没有办法做出来的，所以在家里做的肉夹馍和陕西的那种是不可能一样的，我就很喜欢吃陕西的肉夹馍，自己就不知道在家里实验了多少次了都无法做出店里卖的那种味道，所以我就研制了一种简单的方法，从烙馍到做肉馅都是非常容易上手的，就算没基础的小白也是很容易就能学会自己做，最重要的是它的味道也并b不输于某些陕西菜馆里制作的肉夹馍，好了话不多说了，轻松自己在家制作肉夹馍的方法告诉大家吧首先是原料：五花肉一斤、面粉一斤（一定要用的富强粉）酵母、大葱、生姜、绿尖椒、香菜调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、糖第一步：准备工作，首先将一斤富强粉放到一个圆形面盆里，酵母用冷水稀释加入到面粉里和成面团备用（一斤面粉里加三克酵母半斤的水，面粉一定要用普通一点的富强粉，因为它的筋性为中性比较适合做饼类主食）和好的面团用湿布盖住醒发半小时备用，
五花肉去皮在案板上切成细粒，生姜切末、大葱切成葱花、绿尖椒香草切成细末备用第二步：炒锅上火烧热加入适量油然后将切好的肉丁下锅炒至断生然后加入姜末继续煸炒，大火淋料酒，生抽，最后用老抽上色调入胡椒粉、鸡粉、盐搅匀后淋香油出锅备用（之所以没有用酱肉是因为这样做更快捷省事适合家里操作）第三步：和好的面团在案板上揉成长条，然后用手揪成大小一样的面剂子揉圆按扁成扁圆形，饼铛烧热加入色拉油将面坯放入盖好饼铛的盖子烙成两面金黄即可拿出第四步：烙好的饼放到案板上用刀切开一个小口，然后炒好的肉末里加入尖椒、香菜拌匀填到饼里即可食用啦。
