学西餐要练哪些基本功呢，西餐的每道工序都十分严谨。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术，一名西餐师没有扎实的基本功，也就缺少了成为一答名优秀烹饪者的能力，有一个扎实的基本功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。
1、西餐基本功是刀功，西点基本工是什么？
学西餐要练哪些基本功呢，西餐的每道工序都十分严谨。所以有一个扎实的基本功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的，学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。包括了菜肴会制作的各个步骤，基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要。一名西餐师没有扎实的基本功，也就缺少了成为一答名优秀烹饪者的能力，
2、做西餐需要知道的和学会的基本功有哪些？
3、学西餐，需要功底吗？
谢谢邀请！大家好，我是葛姐，下面我来回答一下这个问题。西餐大致分为:法式，英式，意式，俄式，美式等几种，它们的口味各种各样，对于零基础的人来说，想要直接学习西餐是非常困难的，需要本人投入大量的时间和经历才行，必须付出比平常人更多的努力才行，我觉得最好先进行培训，进去技校学习一些基础知识，再从事这一专业相对来说会好一点。
