我是林之美食，很开心能够回答你这个问题，卤制的鸭脖容易封干，这问题我以前也遇到过，因为卤制品遇到空气都会风干的，没有更好的方法可以避免，我有两个方法，希望你采纳可以将你卤好的鸭脖再依次放入卤汁中进行浸泡，可以阻止鸭脖风干，还可以让鸭脖更加入味，吃的时候再捞到起来就好了还有一个方法呢，就是将鸭脖卤好后，将它捞出，控干如果喜欢吃辣的可以涂一层辣椒油，不喜欢吃辣，也可以涂抹熟油或者香油，都可以保持鸭脖表面不被风干如果你是自己吃的话，建议卤味不要放的太久，有对身体也不好哦，可以卤一点吃一点嘛。
1、卤制的鸭脖容易风干怎么处理？
你好！我是林之美食，很开心能够回答你这个问题，卤制的鸭脖容易封干，这问题我以前也遇到过，因为卤制品遇到空气都会风干的，没有更好的方法可以避免，我有两个方法，希望你采纳可以将你卤好的鸭脖再依次放入卤汁中进行浸泡，可以阻止鸭脖风干，还可以让鸭脖更加入味，吃的时候再捞到起来就好了还有一个方法呢，就是将鸭脖卤好后，将它捞出，控干如果喜欢吃辣的可以涂一层辣椒油，不喜欢吃辣，也可以涂抹熟油或者香油，都可以保持鸭脖表面不被风干如果你是自己吃的话，建议卤味不要放的太久，有对身体也不好哦，可以卤一点吃一点嘛！这是我的一点建议和回答，希望你能够采纳。
2、鸭脖的生意好不好做呢？怎样做好鸭脖呢？
鸭脖生意也是小吃行业的一个品种，小吃做为日常消费品行业自然不缺少市场，但是小吃行业也是竞争非常激烈的。因此要回答鸭脖生意好不好做这样的问题不可能有一个标准的答案，到底好不好做，要看做的鸭脖产品好不好吃，门店地脚怎么样，商家宣传推广如何，鸭脖产品做的好不好，这个关键是要看卤制的工艺和选材。门店选址好不好，这个就是在开店之前要充分考察市场，
3、南宁鸡鸭买卖市场如何？
今年因受疫情影，鸡鸭的买卖也受到影响。现在南宁良庆区金象三区的活鸭4一5斤左右40到45元那样一只，行鸡30元左右一只，剦鸡45一50元一只，杀好的行鸡30元左右一只，杀好的鸭12元到16元一斤不等，我认为在南宁卖鸡卖鸭还是可行的，因为现在猪肉价格仍然偏高，一斤排骨就可以买一只鸡或大半边鸭了，再者，鸡鸭鱼肉蛋是大众日常所需菜谱，尽管买鸡鸭鱼肉蛋的档口很多，摊返也多，但销路还是可以的，利润应该是不错的。
