首先，解决定义问题，什么是咖啡拉花（LatteArt）。咖啡拉花的几种形式广义的咖啡拉花指的是所有拿铁或者卡布奇诺表面的图案绘制，包括以下几种，用水装满奶缸，练习控制水流；拉花后的咖啡倒回奶缸，震去粗泡，晃匀，在杯底装入小勺咖啡粉，重复拉花。
1、咖啡拉花怎么学？
首先，解决定义问题，什么是咖啡拉花（LatteArt）？分两种：一种是拉花（FreePour），在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时“拉”出图案；一种是雕花（Etching），在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上“雕”。本回答主要讲拉花（FreePour），Step1.做一杯好的Espresso，酸苦平衡，油脂（Cream）稠密而顺滑，无破洞。
具体操作方法和影响因素就不在此答案下展开，有机会找相关问题回答，Step2.牛奶打泡。准备冷藏过的牛奶（4℃），奶缸，咖啡机，1.往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶；2.空喷清洁蒸汽棒；3.将蒸气棒插入牛奶，形成起泡角度，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm；4.“打发”阶段：打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡（伴随着呲呲声）。
移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置；5.“打绵”阶段：当奶泡达到所需量时，略微拉升奶缸（无呲呲声），保持液面旋转，并继续加热，当温度接近65℃时，关闭阀门；6.空喷清洁蒸汽棒，如何定义好奶泡呢？理想的发泡牛奶应像天鹅绒般柔顺，液面看起来是反光的，完美的奶泡是非常细小的“微奶泡”。这一步接地气的练习方法有：用水代替牛奶；水里面放点洗洁精，
Step3.咖啡融合恭喜你到最后一步，此时你左手一杯完美的Espresso，右手一缸赞爆的发泡牛奶，下面，就是见证奇迹的时刻！心形：1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合，3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置，称为起花点），加大奶流。
4.保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形，5.八分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并缓慢向前拉，产生图5、6中心尖效果。叶形：1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入，2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置），加大奶流，4.形成如图3的半圆（小）后，均匀摆动壶嘴并后退。
5.九分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并向前拉，完成图6种叶柄效果，这一步接地气的练习方法有：用水装满奶缸，练习控制水流；拉花后的咖啡倒回奶缸，震去粗泡，晃匀，在杯底装入小勺咖啡粉，重复拉花。——————————————如何进阶——————————————很简单，学习和实践，尝试怎么打出流动性更好的奶泡，学习一个个组合图形，换不同的奶缸，不同的拉花杯，不同培度油脂更饱满的豆子，还有不断地练习练习练习！来成都美味学院，你想了解的都可以知道。
2、咖啡拉花好拉吗？
咖啡拉花好拉吗？我们先来说说什么是咖啡拉花，咖啡拉花是指用牛奶通过咖啡机的蒸汽发生装置，产生丰富细腻浓密的泡沫，配合手腕的抖动，将牛奶在意式浓缩咖啡表面进行绘制图案的一种艺术。咖啡拉花的几种形式广义的咖啡拉花指的是所有拿铁或者卡布奇诺表面的图案绘制，包括以下几种：1、印花这种方式可以说是最简单的了，不需要太多技巧，只需要油脂够厚够稳定，奶泡够细腻稳定就可以，
借助模具，用可可粉或者糖粉撒到咖啡表面即可形成图案。如下图这样：2、雕花雕花并不是一次成型，而是先将奶泡倒入咖啡中形成大致的形状，然后可以借助拉花针、或者巧克力糖浆等在咖啡表面画出图形来，这种是比较简单的雕花了，将奶泡倒成大致的圆形，再用巧克力糖浆拉出线条，最后用拉花针转圈即可，还有下面这种稍微复杂一些的雕花，猫脸是直接倒出来的形状，而小的细节比如五官、爪子等等，都是使用雕花针进行制作的。
