直到来了新疆，发现当地有一种酸甜的凉皮和一种重用芝麻酱和熬酱油的怪味凉皮。我这人喜欢一点甜口的，但大多数的凉皮都没有糖，比如在陕西吃的魏家凉皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮都非常好吃，我又吃了一碗，长期的实践经验，基本把怪味凉皮的诀窍尝了出来，年3月份，去了趟南昌，专门为了吃的，做了很多攻略，去了之后一一品尝，现在把这些南昌的美味分享出来。
1、南昌有哪些必打卡的小吃？
19年3月份，去了趟南昌，专门为了吃的，做了很多攻略，去了之后一一品尝，现在把这些南昌的美味分享出来。先说说正餐，建德观·老闵田螺馆做攻略的时候，我真的以为会很辣很辣，肠胃药都备好了。结果发现是甜辣，我们点了一个田螺、一个指甲螺、一份桂花年糕、一份光粉。螺在汤汁里浸泡的时间足够长，很入味，肉质厚实鲜美，光粉是要拌到汤汁里吃的，QQ弹弹，吸足了汤汁超级赞，
要问南昌什么户型的房子卖得最好，那一定是两室一厅。羊子巷里的“两室一厅”，生意好得不得了，老板也任性，菜单都是写在墙上的，自己去点，也没个价格，生意真的很火爆，菜也真的很好吃！我们点了一份蟹脚、一份油浸鱼（必点）、一份茄子炒油条全吃完了，油浸鱼简直是人间天堂级别的美味，上面铺了一层很厚的佐料，大蒜、萝卜干、辣椒等，酸辣口味，鱼肉很嫩，意犹未尽的一道菜！早餐，是一定要来个拌粉来个瓦罐汤的，南昌人早餐的经典搭配。
普通的店子里，鸡蛋肉饼汤才3元一份，真是超级便宜，一块肉泥，上面打了个鸡蛋，鲜香不油腻，南昌的粉弹性真的好，也很爽滑，小吃也吃了很多，去了很有名的小吃店，味福记，也去了珠宝街这样的的老街。白糖糕最经典，那边的韭菜饼也惊艳到我了，还有一家老店，小程烧饼，一直都有人在排队买呀，好吃好吃，最后走的时候，去打包了帝煌烤卤，这家店也是一直有人排队，味道好极了，但是，它家的辣，不是甜辣，真的是辣嘴巴辣舌头，货真价实的辣，持续分享各地美食、家常菜谱，欢迎关注！，
2、凉皮是哪个地区的小吃，大家吃过最好吃的凉皮在哪里吃到的？
谢谢邀请。您好，我是馋食记，高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。您好，我也喜欢吃凉皮，虽然各地的做法各有不同，口味各有差别，但一样的味美价廉。比如在陕西吃的魏家凉皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮都非常好吃，在汉中吃过热米皮菜豆腐，风味独特，也不一样好吃。在广元，著名的米凉面，其实际上是一种米皮，我不管武则天那时候到底吃没吃这个，但我是很喜欢吃的，
就在当地很著名的那家凉面店，连吃两碗都不过瘾。后来在兰州吃过当地回族那种担子挑着卖的酿皮，劲道得很，搭配上辣椒油，蒜水等等，好吃的很，也是连吃两碗，吃完还买了两个（伪）猪油盒子吃，爽得很。天水也有面皮，也好吃的很，特别的是，天水的面皮要加一筷子菠菜一起吃，这是我在别处没看到的。那个店叫什么？三十二号面皮？够牛气，但面皮的确好吃，
顺便说一句，一到天水就好像到了幼儿园，大量叠字：呱呱，然然，鱼鱼，圈圈萌翻了有没有？说了那么多各地的米皮，凉皮，面皮。最后说说我最喜欢吃的凉皮吧，它不在甘肃，不再陕西，不在四川，而是在新疆。我这人喜欢一点甜口的，但大多数的凉皮都没有糖，虽然广元的米凉面有甜红酱油调味，但还是以咸为主，略带甜味。虽然爱吃，但总是觉得意犹未尽，
直到来了新疆，发现当地有一种酸甜的凉皮和一种重用芝麻酱和熬酱油的怪味凉皮。前一种酸甜可口，后一种说不出的怪味，但很受用，这个店在石河子。名字我已经忘记，第一碗，吃的是甜醋的凉皮。酸酸甜甜，搭配上蒜水，辣椒油，黄瓜丝，胡萝卜丝，炎炎夏日，吃一口特别的舒爽。再来一碗怪味凉皮，香麻酸辣甜，里面居然还有四川的芽菜，
如果第一碗是小清新的话，第二碗就是糙汉子。但都一样的真实，好吃，我又吃了一碗，长期的实践经验，基本把怪味凉皮的诀窍尝了出来，如果我没有猜错的话：怪味凉皮的关键在酱油的熬制，这个酱油应该是先用油爆香葱姜蒜末，加入芽菜翻炒以后加入酱油熬制的，酱油熟化后没有腥味锈味，而葱姜蒜有添加了香味辛味，加入芽菜的酱香，最后融为一体。
