麻辣汤店在店外就能闻到特别香的味道，是因为用了特别的麻辣烫秘方，现分享给朋友们。麻辣烫麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串穿好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合，串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。
1、做冒菜麻辣烫怎么提升口味？
冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料，冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。冒菜的特点：【锅底】：多种中草药和调料配出的麻辣汤底，不上火，
【食材】：冒菜的选材也是很广的，但是主要集中在粉、牛肉、毛肚、土豆、黄喉、藕等。【蘸料】：无，【吃法】：冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。麻辣烫麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串穿好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合，串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。
2、有些麻辣烫店在店外就能闻到特别香的味道，是怎么做到的？
麻辣汤店在店外就能闻到特别香的味道，是因为用了特别的麻辣烫秘方，现分享给朋友们，秘方之一用高汤。猪大骨1000克，鸡骨架2000斤，葱250克，姜250克，水12公斤，秘方之二用香料，小茴香30克，山奈15克，草果10克，砂仁15克，香茅草10克，千里香15克，麻椒100克，八角30克，桂皮3克，香叶30克，丁香10克，豆蔻20克。
