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石家庄哪里有灵寿腌肉面,石家庄有哪些特色美食

来源:整理 时间:2022-11-21 20:11:04 编辑:技能培训 手机版

灵寿腌肉面在庄里还是比较有名气的,市里偶尔也能看到灵寿腌肉面的馆子。每次去灵寿,有时在亲戚家吃,有时也在岔头镇上的小饭馆或腌肉面摊前吃,庄户人家和镇上饭馆里做的腌肉面还是有些差别的,庄户人家一般是把腌肉切成片,锅底放少许油,花椒大料葱姜炝锅后放入肉片煸炒片刻,再烹少许酱油进去,然后放菜、豆腐还有粉条加水熬制粉条晶莹剔透菜软烂,这腌肉菜就算做好了,然后浇在煮好的面条上当卤子吃,有时也会把自己摊的荞麦煎饼泡到腌肉菜里吃。

1、石家庄有哪些特色美食?

石家庄有哪些特色美食

河青君来推荐一家好吃的酱大骨吧!肉多!不腥!土老温这家馆子来石家庄的日子并不长,才三年多一些,店面坐落在石家庄的工农路上,位置在友谊大街和红旗大街之间,地图可以找到,但是肉眼实在识别起来比较困难——因为确实不大。我曾经对这个馆子的名字表示过费解,后来听见老板娘呼喊老公,也就是店里唯一的大厨“老温”的时候,谜题一下子就解开了三分之二,

我并不是一个喜欢刨根问底听故事的人,更是对饭店从业者售卖情怀表示不屑一顾,土老温满足了我对酱大骨的所有幻想,这就足够了。我问你们,酱大骨的精髓是什么?简单来说两点,一,肉多。二,不腥,你们要知道做酱大骨并不是简单的用佐料去煮骨头,因为骨头里有血有神经还有骨髓等乱七八糟的东西,这些玩意儿弄好了,吃起来就是香,弄砸了,吃起来就是难言的臊味儿,没错,就是臊。

我是不会去问老温夫妇这么好吃的酱大骨是怎么做的,因为我弄明白了自己也做不出来,你们也做不出来,我能告诉你们的就是,土老温的骨头上,肉很多,而且一点儿也不腥,佐料的味道恰到好处地提升了骨头肉的鲜香,却没有破坏我们的味蕾对于肉类的享受质感。每次称完份量,最享受的时刻就是在柜台前眼巴巴地看着老板娘帮你拆分骨头,她技术娴熟,就像庖丁解牛一样,知道哪里可以掰开,哪里可以分筋错骨,

因为大骨头炖的时间久,非常软烂,只需轻轻一掰,肉和骨头就可以分离,这时候无论是肉还是筋甚至是一些难以名状的组织,都不要管,赶紧端回桌子上往嘴里送就行了,一口下去保准就是过年的感觉。大写的实惠!小店里主打的就是酱大骨,除此之外老温还会鼓捣各种凉菜,有些菜是写在菜单上的,价格便宜到让人怀疑人生,量却能让你从头吃到尾,但原则就一个,那就是量大实惠。

还记得过年之前我们去吃,要了一个拍黄瓜,老板娘上菜之后犹豫良久,才小心翼翼地提出,节前黄瓜价格飞涨,你看咱们这个六块钱的拍黄瓜,能不能临时涨个价我们表示完全没问题,涨到多少你说,她说,我觉得得七块。讲真,老板娘真的不是个抠门的人,对于我们这种熟客,米饭从来都是不要钱随便吃,想来她应该就是个认真的人,认认真真做美食,认认真真和我们这些食客交朋友,也认认真真地收钱,

除了米饭之外,老温家的面食也是非常受欢迎的,无论是炸酱面还是西红柿鸡蛋面还是茄丁面,那真是面面俱到,除了一如既往的量大之外,味道也可以的。在这方面,因为我天生不爱吃面条,不太好置评,只能说如果你想多吃点儿肉的话,最好先不要吃面,因为吃下去之后,恐怕就没什么内存来继续吃肉了粗算一下,每个人一斤半的酱大骨,外加一个小凉菜,再带上甜言蜜语搞定免费米饭,人均30元吃肉吃到撑就是这么容易,

就俩字!舒服饭店的环境对于我来说,倒没有简陋这么个标准,只有舒服和不舒服两种,老温就属于舒服的那种。有时候去的时候正好赶上饭点儿,拥挤的小屋,甚至摆在门口的临时小桌儿,都能在一种特别的人情氛围中被淡化,就是那种舒服——几个老爷子在讨论着各自盘玩的葫芦和核桃,一会又抱怨说“后面几十年也只能跟你们两个冤家一块吃饭喝酒”;远处的哥们儿在争论不同的二锅头到底哪个最对味;老板娘一直忙前忙后,有时候看见有一个人吃饭的,还会一个劲儿的关心:这味儿喜不喜欢,要多吃点肉啊正在长身体呢;然后又回过头告诉我们,今天有新做出来的羊蹄儿要不要来一个,前几天一直没做有人问呢有时候不吃酱大骨,我都愿意在屋里坐一会儿,因为老温夫妇总让人觉得有自家长辈宠着小辈的那种亲切感,

2、灵寿腌肉菜如何做?


文章TAG:石家庄腌肉灵寿美食特色石家庄哪里有灵寿腌肉面

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