05年我们在做宴席时，还在用金银双色馒头当点心，简单说就是小馒头炸成金黄色即成金馒头，不炸的馒头就是银色馒头，合称金银双色馒头。早餐的煎馒头，我个人认为还是配甜豆浆最好，那样麻烦不而且非常容易把油沁进馒头内部去，吃的时候馒头依然还是馒头，除了表面多了一层壳之外，没任何变化。
1、做馒头发的面可以炸油条吗？该怎么做？
可以炸的，就是炸发面油条。最原始炸油条都是用明矾、碱、盐三种用温水化开，加入面粉和成面团，一般面粉和水的比例是1：0.6，矾、碱、盐的比例是三矾二碱一盐，就是十斤面放入三两矾，二两碱，一两盐。春，夏，冬加入的量也不一样，以一斤面粉为例：冬天春天夏天白矾14克15克16克碱9克10克11克盐7克8克10克春天和夏天就用30度的温水，冬天就用45度的热水和面。
后来知道明矾吃多了对身体不好，都不用明矾了，现在有好多都吃发面油条了。一般炸发面油条比炸矾碱油条容易些，炸矾碱油条配比，水温掌握不好，还得有经验，技术好的，才能煮出蓬松香脆的油条。做馒头的面比较硬，炸油条面软，把做馒头发好的面团加入几个鸡蛋，如果吃甜的就多加入白糖，如果吃咸的就少加点白糖，加入盐。和的面团如果还硬再加入点温水，把面团和的软一些，好好揉匀（这个得多揉一会）揉的面团光滑，
2、早餐吃炸馒头干怎么做好吃？配什么喝的才最好？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第315篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！现在想起来，好像是很久以前的事情了！2005年我们在做宴席时，还在用金银双色馒头当点心，简单说就是小馒头炸成金黄色即成金馒头，不炸的馒头就是银色馒头，合称金银双色馒头，很多时候，我也会在家煎馒头吃，方法很简单！如果你是家庭制作，不要去相信网上说的裹鸡蛋挂糊再炸之类的！那样麻烦不说，而且非常容易把油沁进馒头内部去，吃的时候馒头依然还是馒头，除了表面多了一层壳之外，没任何变化！更大的可能是馒头吸收了足够的油脂进去，还排不出来，只能吃油沁馒头了。
这里给大家一个小方法，简单方便且好吃到爆！馒头金黄酥脆，入口化渣且不油腻！第一步：家庭的平底锅烧热，下少许菜籽油，温度烧至150度左右，第二步：馒头切成1cm厚的片，放下去煎至二面金黄即可。第三步：馒头片表层撒上白砂糖即可（也可不加）PS：如果是批量制作的话，那么4成油温下锅，小火保持这个温度即可，早餐的煎馒头，我个人认为还是配甜豆浆最好！如果要说营养的话，那用牛奶最好，一口馒头干一口牛奶，奶香味十足，还很酥脆。
但如果要说口感的话，我认为还是甜豆浆，并且这个豆浆是老式方法磨出来后煮过的才香！当然光吃馒头非常的单调，我们可以配上煎鸡蛋、小咸菜、或者稀饭一起配合，如果你是为家人做饭，那么再加几根油条，配上豆浆就可以了，完美！最后：我认为豆浆必须加糖才好喝，不加糖的都是异端！原创码字不易，欢迎大家点赞、转发、评论。
