“外焦是嫩辣的，颜色是金色的，味道是新的。酸豆角是一种腌制的菜，开胃下饭，要说湘菜扛把子，那些不懂的人，千万别回答乱七八糟，还有就说什么剁椒鱼头，东安鸡，腊味合蒸什么的，都不是，多好吃的，什么山珍海味，统统都比不过它-辣椒，只有辣椒才称得上湘菜的扛把子，没有竟争，也没有对手，而且也只有说它你才不会拿另一道菜来扛一扛的，名副其实，名不虚传，实是求是的。
1、什么菜是湘菜的扛把子？
咏辣赋青的用来当主角，黄绿紫红最好配菜。美的大的小米做泡椒，丑的小的全碎成辣椒粉，老的最辣的都熬红油底料，它杀菌营养防腐调味驱寒。还可以抑制胃内的寄生虫，火锅麻辣烫麻辣香锅烧烤，辣火潦原的文化传遍世界。敬请各位大神，把我这《咏辣赋》提炼，升华，或你重创，万能的头条才子佳人们你们可以用才华夸夸辣椒吗？要说湘菜扛把子，那些不懂的人，千万别回答乱七八糟，还有就说什么剁椒鱼头，东安鸡，腊味合蒸什么的，都不是，多好吃的，什么山珍海味，统统都比不过它-辣椒，只有辣椒才称得上湘菜的扛把子，没有竟争，也没有对手，而且也只有说它你才不会拿另一道菜来扛一扛的，名副其实，名不虚传，实是求是的，
而且，辣椒还真是个了不起的菜：既密切联系群众，又能征服领导;既志在四方随地生根，又登大雅之堂调理鼎鼐;既当二把手做调味的配角，又当一把手唱主角。总之，是能上能下，能进能退，招之即來，來之能战，试问，天下还有哪种食材比得过它?辣椒对于湖南人来说，有很深的感情的，爱它爱到性格里，爱到嘴里，爱到骨子里的，别的地方人怕辣，我们怕不辣，我们开心了吃它，烦恼了吃它，发财了吃它，倒霉了吃吃，没钱买菜了吃它，蓬年过节了吃它，生病感冒了吃它，爱它的理由太的了。
1.它含有丰富的维生素C，2.它含有较多抗氧化物质，3，感冒了，着凉了，风寒了，弄几个辣椒下一碗汤，喝下去，舒服多了，4.吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；5.辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤。6，辣椒可以煮，炒，煎，蒸，腌，烤，泡，可以切段，切片，粉碎，剁烂，充肉，上浆，配菜，调味，炼油，能配山珍海味，飞禽走兽，天上飞的，水里游的，地上走的，植物上结的名种搭配，各种吃法，
湖南人不分男女老少，都喜欢它，我们从小就会种它，他也生命力特别强，挖个小洞，把根部埋下，洒点水，它就能成活开花结果，这真是一个了不起菜，它不是扛把子谁还敢当扛把子。湖南人性格强悍，霸蛮，脾气火爆，敢冲敢闯，敢想敢为，惟楚有材，与辣椒天生对味，没有辣椒以前，湖南籍籍无名，十九世纪中叶却一改常态，，从无名到无难，群雄迭起，改天换地，肯定跟辣椒的传入有关，湖南人一旦吃上辣椒，精气神都被辣醒了。
2、湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？
辣子鸡简介：这道名菜的辣鸡充分体现了湖南的地方特色：一，湖南气候湿润，容易患风湿病，形成吃辣椒和生姜的习惯，其次，湖南鸡产量大，营养丰富。颜色：金黄色，鲜汁香味：胡椒和其他香料的组合，加上鸡肉的美味，是一种迷人的体验，味道：辛辣，芬芳，咸和新鲜。味道：焦点外的纹理产地：香辣鸡是长沙百年历史最着名的餐厅，
晚清时期，曾国藩的孙子和祥林翰林曾光挂屋吃饭，留下了“香辣鸡汤，经常提醒玉楼东”的诗。长沙市的厨师长期停留在湖南菜之后，味道更好，人们散发了这样一首诗：“外焦是嫩辣的，颜色是金色的，味道是新的，如果你问餐厅，停滞在玉石建筑上，东边。“毛泽东的红烧肉颜色：鲜红色香味：这是一种复杂的味道，它结合了各种口味，如八角茴香，肉桂，胡椒，草，洋葱，生姜和大蒜。
3、湘菜有啥经典菜？
你好，很高兴可以回答你的问题，湘菜，又叫湖南菜，是中国八大菜系。作为湖南人，肯定是要介绍一些好吃又有名湖南菜了，①湘西外婆菜，外婆菜的原料选自湘西地区的多种野菜，采摘回来，洗净，晒干，放入坛内腌制而成，没有添加剂，纯天然，用青椒切碎，炒起来吃，有点脆脆的，很下饭！②剁椒鱼头。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独特。
