如贵州风味的羊肉粉，灰碱吧等等等等。尽管不是贵州人，但是看到这个问题还是有回答的冲动，可能正是由于这种独特的地理位置，我们当地小吃也特别多，贵州遵义豆花面，羊肉粉，洋芋粑，太多了数不过来；毕节溴豆腐，凉糕，数都数不完看下面图片，是遵义独特的传统豆花面，喜欢吃辣的朋友，爱上没有，很美味。
1、有人说贵州的小吃很多，但不出名，你怎么看？是因为什么呢？
尽管不是贵州人，但是看到这个问题还是有回答的冲动。我是重庆人，地处渝湘黔三省交界的县城，可能正是由于这种独特的地理位置，我们当地小吃也特别多。如贵州风味的羊肉粉，灰碱吧等等等等，实际上，在渝湘黔一些地区，真的很多美味，当地人是赞不绝口。无奈受众小，很多人不接受，我非常喜欢吃，也推荐了很多外地的朋友，但都不是很接受。
我做了很久的分析，还是得出了一些原因，举几个例子。如折耳根，折耳根不管是凉拌还是做调味，都别具滋味。但正是因为含有挥发性油脂，很多人接受不了那气味，类似的还有山胡椒油，也就是木姜子油。再如吃羊肉粉的辣椒吧，对于我们来说，这权当一款零食嘛，但对于其他省份来说，这就是重口味。又比如米豆腐，
2、贵州小吃有哪些，最好有制作过程，谢谢？
贵州遵义豆花面，羊肉粉，洋芋粑，太多了数不过来；毕节溴豆腐，凉糕，数都数不完看下面图片，是遵义独特的传统豆花面，喜欢吃辣的朋友，爱上没有，很美味！豆花面是用“宽刀面”做的，不是什么面都能做成豆花面，很讲究的。这个面是要上等面粉和新鲜鸡蛋，在加少量的芡粉和碱水制成的，比一般面条要宽而稍长些，这个面最关系的是豆花和油辣椒，豆花必须是酸汤点的豆花，比较细嫩，别的地方叫水豆腐。
油辣椒里有猪肉丁，麻油，熟菜油，细辣椒袖，猪油，鱼香菜，油炸花生米，葱花等，这个面有二种吃法，一种是拌起吃，一种是面与辣椒分开，沾起吃，我比较喜欢第一种，不麻烦。还来杯老板做的新鲜豆浆，一小盘泡菜，太香的很！如果吃辣不行的朋友去吃，记得喊老板少点辣椒，要不然吃得你懂的，呵呵呵！洋芋粑也是我的最爱，这个做法简单而味美，关键也是辣子面好吃。
