豆腐脑和老豆腐是两回事，比较喜欢盐山的老豆腐因为有骨头汤，又香又有营养。很高兴回答这道问题，说到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，这两种豆腐都有多种不同的做法，下面我就分享两种我认为比较好吃的做法吧，第二种老豆腐好吃的做法（糖醋豆腐）做法材料，沧州的老豆腐和我们任丘老豆腐还不一样，我们任丘的是不要卤，豆腐上面直接浇白酱水，放蒜水，香油，香菜就好了，有卤的都不是任丘正宗，在盐山这叫豆腐脑，真正的老豆腐是这豆腐脑加到熬好的骨头汤里，加麻酱和香菜那样的才最正宗。
1、沧州老豆腐怎么做？
沧州的老豆腐和我们任丘老豆腐还不一样，我们任丘的是不要卤，豆腐上面直接浇白酱水，放蒜水，香油，香菜就好了，有卤的都不是任丘正宗，在盐山这叫豆腐脑，真正的老豆腐是这豆腐脑加到熬好的骨头汤里，加麻酱和香菜那样的才最正宗。豆腐脑和老豆腐是两回事，比较喜欢盐山的老豆腐因为有骨头汤，又香又有营养，任丘的老豆腐不太适合上班族吃因为放的蒜泥太多吃完说话就有味儿，不放蒜泥的话就又涩又香味道怪怪的，配上蒜汁的话那味道才是真正的好吃，有机会可以尝尝。
2、嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃？
很高兴回答这道问题，说到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，这两种豆腐都有多种不同的做法，下面我就分享两种我认为比较好吃的做法吧！第一种嫩豆腐好吃的做法（肉末蒸嫩豆腐），把嫩豆腐切成厚片，整齐的摆放在盘子中，在豆腐上撒上适量的盐，方便豆腐入味，把炒好的肉末放入豆腐上面，锅中放入水大火烧开，把豆腐放入锅中，盖上盖子大火蒸五、六分钟，关火再焖片刻，出锅再撒上葱花、淋上香油，一道好吃的家常肉末蒸嫩豆腐做好了，
第二种老豆腐好吃的做法（糖醋豆腐）做法材料：老豆腐一块，红色和青色的的甜椒各适量，淀粉、糖、盐、酱油各适量，把糖、醋、酱油各适量放入一个碗里拌均匀备用，豆腐切厚块，裹上淀粉，锅烧热放油，将豆腐放进锅中煎至金黄色，把煎好的豆腐盛到盘子里备用，锅烧热放少许油，把切成块的红、青甜椒放入锅中翻炒至软化，把豆腐也加入锅中，加入调好的的料汁翻炒均匀就可以了。
