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1、短期学蛋糕，速成的那种在兰州哪里可以学？
美味学院把握市场脉搏，开设时尚蛋糕面包创就业班、韩式裱花高级班、精品裱花高级班、法式甜点创就业班等适合不同学员需求的培训课程。盒子水果千层蛋糕、戚风蛋糕、花卉蛋糕、水果蛋糕、裱花蛋糕练习、布朗尼蛋糕、熔岩蛋糕、海盐芝士奶盖蛋糕、布丁奶酪蛋糕、黑森林蛋糕、英式磅蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、日式轻芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、韩式裱花蛋糕等热门蛋糕全都有，
鲜奶知识：奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制等；蛋糕花边：婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮；蛋糕抹胚：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等；蛋糕装饰：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用，水果蛋糕的装饰及搭配；成品蛋糕：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、小高层蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鲜花蛋糕、转印蛋糕、祝寿蛋糕、皇冠蛋糕等；法式慕斯：芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等；韩式裱花制作：韩式裱花花朵：玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰等；巧克力造型：线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克力铲花制作；卡通公仔捏塑制作技术手法，倒模、雕刻、调温等开店须知：如何选址，做商圈分析，店铺定位，办理各种证件，设备的操作和选购要点，原料的选择与分辨，内厨人员的设置，店铺营业流程，开业方案等等。
2、到哪里学芝士蛋糕，自己做老失败？
推荐给个很简单的芝士蛋糕做法～敲黑板！烫面做法，玉米油要加热到70度，先烫一下面粉，然后加牛奶，加完牛奶会变成结块一样，越搅拌越水油分离的状态，不要怕，加入蛋黄搅拌以后就好了，一样也是z字型搅拌，不要拌出筋，关于模具：模具我用的是十寸的方形模具，活底的，这款蛋糕用固底模会更好用。在模具内折叠铺好油纸，模具外部再包好两层锡纸，防止进水，如果是固底模就不用，
我也看到有些配方里用了更多的蛋，在模具四周插上纸板，emmm，我没有这么操作哈，就怎么简单怎么来。怎么吃：这款蛋糕非常适合用微波炉中火“叮”30秒，稍微加热以后吃会更好吃哦，夹层的芝士片会更软更融化，原材料：低筋面粉75克、鸡蛋5个（中等个头，带壳60克左右）、细砂糖60克、玉米油60克、牛奶55克、柠檬汁适量（蛋白用），芝士片4片制作过程：1、把面粉过筛，玉米油加热到70度，倒入面粉中拌匀。
2、加入牛奶搅拌几下，不要过多搅拌，3、分两次加入蛋黄，可以先加两颗，再加三颗，把蛋黄糊搅拌均匀。4、蛋白加柠檬汁，分三次加入糖，打发到六分，蛋白细腻柔软，蛋白尾部可以拉起柔软的尖钩，5、先舀适量蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。6、再把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，7、把蛋糕面糊倒一半进入模具，铺上四片芝士片。
8、再倒入全部面糊，9、烘烤时间：烤箱事先预热到150度，烤盘内再放一个烤盘，倒入水，把蛋糕模具放在水中。水浴烘烤30分钟，10、30分钟后，转120度再烤35分钟即可。11、烤好立刻出炉，可以在桌子上磕一下震出热气，抓住油纸，把整个蛋糕提出来，12、可以趁热切蛋糕，趁热吃。需要注意的点就是，蛋白打发的程度，翻拌的手法，还有就是烘烤的温度，没台烤箱脾气不一样，如果平时烤箱温度就很高的，记得低几度烤，
3、轻芝士蛋糕怎么制作？
作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，轻芝士蛋糕也是不能错过的一道美味甜点。最早吃到轻芝士蛋糕是在一家甜品店，如戚风蛋糕般柔软的蛋糕体，带着刚刚好的芝士香气，不似重芝士蛋糕那么浓郁的芝士味，所以少了一点腻，多了一丝轻盈、入口即化的口感，都说重芝士蛋糕必须配着茶来品尝才好，而且一次不宜使用太多，否则太腻太甜；而轻芝士蛋糕则没有如此“矫情”，即便一次多吃几块，都不会感觉腻。
