据报道，南沿村拉面迄今已有百年历史，起源于邯郸南沿村，是流行于河北省南部邯郸、邢台等地的地方小吃。“酱卤香香飘古城，面汤鲜鲜誉邯郸”，经常去邯郸，看到市区靠外围的地方，这种拉面馆子很常见，磁州焖的磁县藕，胖妮熏鸡鲜粉皮，磁州焖子，味道鲜美，吃过磁州焖子后别地儿的焖子不愿吃。
1、邯郸有哪些美食？
磁州焖的磁县藕，胖妮熏鸡鲜粉皮。磁州焖子，味道鲜美，吃过磁州焖子后别地儿的焖子不愿吃，磁县的藕与众不同有9个孔，是当年进贡之藕，老百姓辛辛苦苦种的藕被皇上点名要了还不给钱，有一任州官想了一个办法，上书皇上说磁州藕是浇的滏阳河的水，这水是从峰峰黑龙洞金丝娘娘屁股下流出的。自此皇上就不让磁州进贡藉了，该州官为磁州人民免去了一项沉重的负担，
2、邯郸市哪里的拽面好吃？
谢邀！拽面在冀南、豫北一带较流行，象河北武安，河南安阳的拽面都是有特色的，吃家既多又好吃，就连外地人吃过后连连称赞。据说是(我非本地人)，拽面的和面盐水的浓、淡和面的弹性高、低，有很大关系，咸拉面弹性更大，吃得滑口。拽面选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光既可，
接下来的是绕面，双手把和好的面抻直，并且，把面上下晃动，再一抡两头一合，面就如麻花一样扭在一起，绕好的面不仅富有弹性，而且非常劲道。此时，把绕好的面，再放入面盆里稍微醒一醒，拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在上述几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来挡配点自已喜欢的卤味料后，就可以吃面了，温馨提示，拽面虽说好吃，但，高血压和肾虚患者不宜吃。
3、你怎样评价邯郸的南沿村拉面？
经常去邯郸，看到市区靠外围的地方，这种拉面馆子很常见，很想去尝尝，但是总是路过不得空！据报道，南沿村拉面迄今已有百年历史，起源于邯郸南沿村，是流行于河北省南部邯郸、邢台等地的地方小吃。整个制作过程不添加任何添加剂，属于绿色食品，在当地很受欢迎，也是由于没有任何添加剂的原因至今外埠市场不好开发，南沿村拉面卤料的主要原料为，本地的豆瓣酱配以精选的山羊肉和十几味中草药炒制而成，面料专用精粉面配盐碱调制而成绝无其他添加剂。
南沿村拉面面劲道、汤鲜美、肉酥烂，在永年有句谚语曾说道：“周村的包子，沿村的面”现在邯郸市可以说随处可见南沿村拉面，但正宗的没有几家。南沿村人刘晓伟曾这样评论南沿村拉面：“酱卤香香飘古城，面汤鲜鲜誉邯郸”，去年夏天有幸吃过一次南沿村拉面，由于卤料中加入了羊肉等食材，闻着特别鲜香，但是吃起来的话感觉酱香味过浓。
而且这种酱香味儿不是普通的超市里的酱油，而是本地的一种大豆做的豆瓣儿酱，这种黄豆做的老酱我家也年年做。炒制后的酱蘸馒头特别好吃特别香，但是加入到拉面的卤汤里边儿感觉不太好，卤料给人的另一个感觉就是特别咸，有点咸的齁死人，当我和邯郸市市区的人交流时，他们说我吃的南沿村拉面并不正宗。正宗的南沿村拉面绝对又鲜又香又好吃，面条也特别劲道有味儿。
