骤17、超级麻辣鲜香的麻辣香锅，下饭神菜啊。、最后撒白芝麻，麻辣香锅做好了，（5）做麻辣油时，加入少许白糖可以很好的赋予麻辣油回甜口感，让麻辣油可以多吃不辣、多吃不腻，“麻辣油”正如其名，口感主要是以“麻、辣”两字为主，但是光是麻辣口味，吃上去不免有些乏味，一道好吃美味的麻辣油，除了口感以外，在香味上面是肯定需要下足工夫的，只有香味浓郁，吃到嘴里回味无穷的麻辣油，吃着才足够具有诱惑力。
1、怎样做好麻辣红油？该怎样用？
一、准备食材：1、二荆条400g，子弹头150g，朝天椒100g，锅中炒香石臼中捣碎。2、30g蒜头20g老姜捣碎备用，3、大葱两根切成段，老姜50g切片，芹菜杆20g切段，八角8g，桂皮6g，砂仁6g,灵香草5g,紫草5g，花椒粒50g，白芝麻30g。4、菜籽油1.5kg，二、具体操作：1、热锅放油炼制冒白烟，然后关火将油温降至五成，放入大葱、老姜开中火熬两分钟左右，然后放入芹菜杆。
2、待大葱、老姜、芹菜杆熬至焦黄捞出，转小火放入八角、桂皮、砂仁熬5分钟，然后放入灵香草、紫草熬两分钟关火，让香料在油里浸泡半个小时捞出扔掉，3、将之前捣碎的蒜蓉和老姜和辣椒面搅拌均匀，然后将50g花椒粒放上面。4、将油温升至5成热，然后用漏勺将芝麻下油炸快速捞出，时间大约5秒，5、烫熟的芝麻放入辣椒面里，将油温升至7成热，第一步往辣椒面里淋入一半的油，然后用勺子将辣椒面搅拌一下，这个时候注意观察色泽，还有香味这些，油温高了就冷一下，低了就加热一下，最后将剩下的油淋进去。
2、麻辣香锅加什么才香？
食材土豆1个菜花1朵藕1节虾若干包菜一块胡萝卜一段木耳几朵火锅丸子适量火腿或者香肠适量小葱几根姜几片蒜两瓣麻辣火锅底料半袋花椒、麻椒少量香菜少量白芝麻适量食用油适量盐适量做法1、菜花掰成小朵洗净焯下水捞出备用，2、藕切薄片也焯水后备用。3、各种火锅丸子也焯熟，捞出备用，4、土豆切成片，平底锅放少量油，中小火煎成两面金黄。
5、再把小香肠、鱼豆腐、火腿片等煎熟，6、把包菜、胡萝卜等蔬菜切片。7、小葱切段，8、香菜切段。9、木耳提前泡发洗净备用，10、再切些姜片和蒜片。11、炒锅放适量油，跟平时炒菜量稍微多一点点就可以，先放点花椒、麻椒爆出香味后捞出去，再放葱姜蒜翻炒，然后放入半袋火锅底料，如果感觉比较干，可以加少量的水，翻炒均匀，
12、放入蔬菜翻炒。13、再放入煎好的土豆片、鱼豆腐和各种火锅丸子类翻炒，14、家里没有鲜虾了，所以我偷懒放了北极甜虾，如果是鲜虾，先挑去虾线炒熟后再放蔬菜类即可。尝尝味道，如果火锅底料比较淡，可以适量加一点盐，15、炒好后关火，撒上香菜翻炒均匀。16、最后撒白芝麻，麻辣香锅做好了！骤17、超级麻辣鲜香的麻辣香锅，下饭神菜啊！，
3、麻辣油怎么熬制才香？
麻辣油怎么熬制才香？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“麻辣油”正如其名，口感主要是以“麻、辣”两字为主，但是光是麻辣口味，吃上去不免有些乏味，一道好吃美味的麻辣油，除了口感以外，在香味上面是肯定需要下足工夫的，只有香味浓郁，吃到嘴里回味无穷的麻辣油，吃着才足够具有诱惑力。用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看，
“麻辣油”——这是一道调料，是在辣椒油的基础上延伸出来的美味加料，在川菜当中运用广泛，主要是以辣椒面、花椒粉、芝麻、食用油制作而成，因为香味诱人、色泽红亮、麻辣鲜香、开胃下饭且运用广泛等特点而备受大众喜爱，目前麻辣油也是一道家常自制调料，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【麻辣油的美味正确做法】——特点：色泽红亮、香味诱人、麻辣开胃、细腻回甜、做法简单、一看就会，
【主料】：干长椒适量、干辣椒少许、干花椒1把【配料】：生姜1块、八角1个、桂皮1块、香奈少许、香叶2片、白芝麻适量【调料】：白糖、菜籽油适量——【开始制作】——第一步“处理辣椒”：准备好所有食材后，先取一干净无水分瓷碗或不锈钢无水分大碗，把干辣椒剪成小节，干长椒用破壁机或料理机打成辣椒面，和干辣椒、少许白糖一同装入碗内搅拌均匀，生姜洗净切厚片，备用（注意，做麻辣油的辣椒和花椒都需要买新鲜的干货自己打碎来使用，不要买现成的辣椒面和花椒粉，后面解释）。
