馅饼的面怎么和做出来的馅饼才又薄又软。和馅饼面有多种方法，下面我分享几种，这样和出的馅饼面又柔软又筋道，烙出的馅饼才能皮薄馅大，非常好吃，馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才能有好吃的馅饼，今天乡乡小厨跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软。
1、烙馅饼的面怎么和？
馅饼是我们经常吃的一种美食，从小妈妈就喜欢给我们做着吃，皮薄馅大，特别香，我一次就能吃3张。要说这烙馅饼，我妈妈做的那是一绝，馅饼烙的好不好关键在于和面。首先，我们要掌握好面粉和水的比例，大概是500克面粉一般加350克左右的水。其次，要用温水和面，大概30度左右，用筷子从一个方向搅拌，边加水边搅拌，一直搅拌到没有面疙瘩，盆里也没有干面粉为止，这时我们用湿布或是湿笼布盖住面团醒15分钟，
时间到了之后，我们继续用筷子搅拌面团，直到看上去面团非常有弹性和面筋感十足，而且面团柔软度很好，不易定型的样子。这样馅饼面就和好了，然后，在案板上撒上干面粉，用筷子挑起面团放到案板上，让整个面团粘上干面粉，不然会黏手。切成剂子就可以包我们爱吃的馅了，这样和出的馅饼面又柔软又筋道，烙出的馅饼才能皮薄馅大，非常好吃。
2、馅饼的面怎么和的？
馅饼大家都爱吃的一种主食，是馅和面的完美组合，更多的是蔬菜与面的搭佩，让我们吃出不一样的风味，多种多样的馅料是我们喜欢它的原因之一。其实馅饼皮的好坏直接影响到了馅饼的好坏，这就要求和馅饼面时，要有一定的技术，和馅饼面有多种方法，下面我分享几种。1我们家常的和面方法，半烫面方法，首先，盆里放面，用开水烫面，不要全烫，留三分之一，这三分之一用凉水和。
烫面与凉水和面揉在一起，一定揉匀，醒面十分钟后，就可以包馅饼了，包上馅后用擀面杖擀开，就可以了。好处，是新手也能操作，面皮吃起来比较软，2发面，温水里放酵母和面，水温不要太高30多度就可以，水温高了酵母就失去作用了。面一定充分揉匀，面发一倍就可包馅饼了，这种发面可用手压开也可以擀开。好处是馅饼就是凉吃皮也不会硬，包起来也是非常省劲的，
3凉水和面，这种方法最考验师傅的技术，好的师傅可一斤面放一斤水，筷子一搅就可以，但要分三次，必须搅匀，醒面一个小时。这种和面法多用于商用行为，节省开支，利益最大化，注意，因水多面会很稀，包好后用手压开就行，非常快，省劲。师傅技术一定要过硬，否则包不出来，个人家不见意用，好处面皮有筋，不宜破，皮非常薄，真正的薄皮馅大。
3、馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题，馅饼的面怎么和做出来的馅饼才又薄又软？馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以深受老百姓的喜爱。经常会在北京街头的主食店门口看到这一幕，排队买馅饼买大饼的大爷大妈们，就喜欢家附近做饼这家的馅饼，馅大皮薄，面皮柔软，八十岁的老奶奶都吃得很开心，
馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才能有好吃的馅饼，今天乡乡小厨跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软。下面以猪肉大葱馅饼为例，来详细的分解介绍整个操作流程，【所用食材】：面粉250克温水175克猪肉馅适量大葱适量生姜适量盐十三香料酒鸡精味极鲜蚝油香油【制作流程】1.馅饼面讲究两个字，那就是“稀”和“软”，面粉和水的比例非常重要，面粉的选择没有特别的要求，普通面粉就行。
先把面粉称好重量，放进一个容器里，然后再称出175克的温水，水的温度不高于36度。2.在面粉中分次加入175克的温水，一边倒水一边用筷子搅动，直到容器中面粉无疙瘩状态，呈稠稠的面糊状时，这时馅饼的年就算是和好了，3.在面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上，时间越长越好，越长面团的延展性越好，馅饼做出来越软。
