制作教程【拔丝肉松蛋糕】需要食材。网红拔丝蛋糕制作有点像戚风蛋糕，只不过在面糊中加入了肉松这种食品，制作完成后掰开时，就会出现肉松拉成的的丝，所以被称为拔丝蛋糕，拔丝蛋糕在制作上不难，只要你会制作戚风蛋糕，做拔丝蛋糕也就很简单了，“拔丝蛋糕是怎么制作的，为什么会有拔丝的感觉。
1、网红拔丝肉松蛋糕怎么做好吃？制作时有哪些注意点？
你好，很高兴回答你的问题。网红拔丝肉松蛋糕怎么做好吃？制作时有哪些注意点？我的回答是：网红拔丝蛋糕制作有点像戚风蛋糕，只不过在面糊中加入了肉松这种食品，制作完成后掰开时，就会出现肉松拉成的的丝，所以被称为拔丝蛋糕，拔丝蛋糕在制作过程中由于加入了肉松，所以食用时味道甜中有咸，松软细腻，久食不腻。它不仅可作为一道美味的营养早餐，而且还可以搭配下午茶来食用，
拔丝蛋糕在制作上不难，只要你会制作戚风蛋糕，做拔丝蛋糕也就很简单了。制作教程【拔丝肉松蛋糕】需要食材：主料：低筋面粉70克配料：鸡蛋3个、牛奶50克、食用油65克、肉松65克、白砂糖70克、柠檬汁或白醋3滴——开始制作——步骤1:取两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，各装入一个盆中，蛋清可先放入冰箱冷藏。
蛋黄中倒入食用油（最好是玉米油）和牛奶用打蛋器拌匀，步骤2:面粉过筛放到蛋黄中，再加入肉松搅拌均匀，这时面糊有阻力了，更多一点耐心慢慢搅匀。（如果你选用的肉松是咸的，这时就不要加盐了，如果是淡的，加入2克左右的食盐）步骤3:拌匀后放一旁备用，下面来打发蛋白。把蛋清从冰箱中取出，加入3滴柠檬汁或是醋，用电动打蛋器开中高速档把蛋清打出大泡时第一次加入三分之一的细砂糖，
步骤4:然后开中速档打至蛋清有细泡时第二次加入三分之一的细砂糖继续打发。打至蛋白有纹路时把糖全加进去，用低速档打至提起打蛋器有个弯钩时就可以了，步骤5:160度先预热烤箱。把打发好的蛋白霜取三分之一加入到面糊中搅拌均匀，然后把蛋白全倒入面糊中拌匀，取几个做蛋糕的小纸杯，把面糊倒入杯中，八分满即可。步骤6:烤箱预热好后，把小纸杯放在桌上磕几下，排出空气，然后放入烤箱中烤25分钟即可，
注意事项（1）盆中无水无油。蛋清蛋黄分离时，蛋清中不能有蛋黄，不然打发会失败。（2）倒入蛋黄的油最好用玉米油，其它油的味道重，影响口感，（3）肉松先用手弄散。在蛋黄中加入面粉或肉松时可分多次加入，这样搅拌更均匀，（4）蛋清放入冰箱冷藏和放入柠檬汁是让蛋白更好打发，打发后具有更好的稳定性。（5）面糊倒入纸杯八分满就ok了，太满容易溢出，
2、拔丝蛋糕怎么做呀？
制作食材1.主料鸡蛋300g;低粉55g;肉松30g。2.辅料糖50g;黄油55g;牛奶100g，制作工具烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱，具体情况因人而异)商用打蛋器一台。模具，制作步骤将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右。
3、拔丝蛋糕是怎么制作的，为什么会有拔丝的感觉？
感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第493个原创回答，“拔丝蛋糕是怎么制作的，为什么会有拔丝的感觉？”很高兴与友一起探讨这个问题！拔丝蛋糕也算是一款网红蛋糕了，曾经看到过很多人排队的拔丝蛋糕店，但是闻到这个特别香浓的香精味，顿时觉得索然无趣，为了吃的健康放心，不如自己做！拔丝蛋糕的为什么会有“拔丝”的感觉呢？主要是来自于它的一味重要材料——肉松，一般来说肉松越多，拔丝的效果越明显，肉松越蓬松，拔丝的效果越明显。
但要注意，肉松如果无限制的放，则容易造成面糊消泡严重，所以必须适量，作为一款网红蛋糕，我这个吃货必须拔草！下面把配方和步骤分享给吃货们，希望大家喜欢！拔丝肉松小蛋糕参考份量：12个配料：【肉松蛋黄糊】蛋黄：3个葵花籽油：48g牛奶：60g低粉：48g肉松：60g【蛋白霜】蛋白：3个细砂糖：55g柠檬汁：几滴盐：1小撮烘烤时间：160度，中层20-25分钟（温度时间仅供参考）准备：肉松用打蛋器低速打蓬松，这个是为了拉丝效果更好。
