为了度过饥荒，爷爷每天进山打猎，一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊，爷孙俩一直享用到春节后，由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放，爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来，每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条，既解决了两人度过饥荒的粮食，也让小孙子食后连声叫好。
1、拌面怎么做最好吃？
hi大家好，我是泰山阿伟我喜欢美食今天给大家介绍一一“哪种拌面最好吃”还是新疆过油拌面最好吃。过油肉拌面的来历：很早以前，一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死，家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命，由于连年干旱和战乱，庄稼颗粒无收。为了度过饥荒，爷爷每天进山打猎，一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊，爷孙俩一直享用到春节后，由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放，爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来，每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条，既解决了两人度过饥荒的粮食，也让小孙子食后连声叫好，
2、如何做干拌面用的调料？具体的配料比例是多少？
要想做出好吃美味的干拌面。得从两个方面去注意，第一，面条要选好，做面条的面粉必须高筋面粉，而且在制作时需加入少量碱面，蛋清！经过和面机和匀，再反复用压面机进行压制，这样才能保证面条经久耐煮！不易浑汤！干拌时才会筋道爽滑，第二就调料，干拌面调料如下：红油，酱油或生抽，盐，蒜水，鸡味精，化猪油，芝麻酱，花椒粉，䕨椒油，香油少许，葱花，芹菜末，花生碎。
3、干拌面的做法及配料是什么？
食材:干拌面一包，肉沫50克，胡萝卜一根，黄瓜一根，食盐适量，生抽一勺，老陈醋一勺，鸡精半勺，大葱一颗，香菜一颗，豆油适量，大蒜两瓣，熟花生米适量，做法:步骤一，为节省时间，首先将面条在锅中煮熟步骤二，在煮面条的时间，可以将猪肉切成沬，炒熟，熟放在碗中备用步骤三，将胡萝卜黄瓜洗净切成丝，各半根即可步骤四，将大葱、蒜、香菜切成沬，熟花生米碾碎备用步骤五，倒入适量豆油，将葱蒜沬放入其中，加入生抽，盐，老陈醋，适量，制作汤汁步骤六，将煮熟的面条捞出沥水，放在盘子中步骤七，最有将肉沫，花生米，汤汁倒在面条上，就制成干拌面，搅拌一下就可以吃了。
