很多烘焙店不会要一点也不会的学徒。如果你能吃苦，可以从学徒做起，钱少事多工作时间长，体力需要很好，厨师其实是个体力活，这个去专业培训学校，需要交培训费，然后安排你多长时间的内，学完多少课，会安排你，今天学做蛋糕，明天学做面包，后天学蛋挞等，老师会告诉你流程，然后你会抄一些配方，开始实践，手把手操作，当然一般看一下就会的，还有其他同学一起实践，可以相互学习，做烘焙学校会安排当场实践，根据学校配方，称面打蛋拌匀什么程度，都是现场可以实践的，这个你有时间学习，也有时间休息，不过操作次数少一些，一般安排好课程，糕点类都只做一遍，所以自己要多记笔记。
1、面包烘焙可以去哪里学？
首先看你学习烘焙的目的：1.如果是为了考证和从事这个行业，那么就去专业的学校学习，不仅有理论还有实践，但是实践的东西到了店里后厨有时候是脱节的，因为配方时效，配方量和实际的店里出品的适应市场的做法有些微不同。这需要师傅教你和适应一段时间，就如同学校出来的学生去到职场同样需要前辈带和适应一段时间一样。2.如果你能吃苦，可以从学徒做起，钱少事多工作时间长，体力需要很好，厨师其实是个体力活，
前提你能找到一个好的团队，有一个愿意好好教你的师傅，烘焙店也要你的情况下。很多烘焙店不会要一点也不会的学徒，3.如果你经济状况非常好的情况下。语言也差不多能过关的情况下，可以考虑去日本的专门学校或者法国的学校专门学习，日本的花费应该是比法国少的。4.如果只是兴趣，报一个花费不多的兴趣班，平时多看看别人做的视频，和一些面包蛋糕理论书籍自学即可，
2、学烘焙一般去哪里好？
专业培训学校:这个去专业培训学校，需要交培训费，然后安排你多长时间的内，学完多少课，会安排你，今天学做蛋糕，明天学做面包，后天学蛋挞等，老师会告诉你流程，然后你会抄一些配方，开始实践，手把手操作，当然一般看一下就会的，还有其他同学一起实践，可以相互学习，做烘焙学校会安排当场实践，根据学校配方，称面打蛋拌匀什么程度，都是现场可以实践的，这个你有时间学习，也有时间休息，不过操作次数少一些，一般安排好课程，糕点类都只做一遍，所以自己要多记笔记。
一般一个月就差不多了，实体店学习:直接去烘焙店，直接去当学徒，直接学习实践，要一部分工资的话，这个会学的慢一些，因为你去学习，也算打工，必须听人家安排，你去做什么活，人家也不会养闲人，配方人家不会给你，人家也不能给你一个配方，让你去拿东西实践，因为你什么也不会，你需要自己打杂工，慢慢看人家怎么做，你学一个简单的蛋糕，可能要好几天学会这个流程，一般师傅做，你给打下手，烘焙大一些的店，会好几个师傅，每个人负责每个人的一块，要想学会人家所有基础，得接近一年吧，因为做的时候都是主要程序店里师傅做好了，你就跟着把打好的蛋糕倒入模具里，这些小事，需要几个月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你两个人做的，这种快一些，直接多数会老板说，你动手，做几次老板就交给你做了，小店烘焙花样也少一些。
3、我要学墨西哥面包，不知道绍兴什么地方可以学习呢？
不知道你学习墨西哥面包是因为家人吃还是开店需要，一、如果是家人吃，那没什么必要去专门找地方学习，现在网络那么发达，家庭制作这个的方法比比皆是，高油高糖的面包一般味道都很好，我个人在家也时常制作，你如果有需要我可以分享我的配方和制作方法；二、如果你是为了开店需要，那网上的那些配方可能对你帮助不大，因为墨西哥面包作为庞大面包种类里的一员，你单是为了这一品种的面包专门找地方去学习个人认为也没有必要，因为做面包是个系统性的工作，需要你掌握一些基本的理论和操作基础，等你掌握面包的一些基本面团制作，可以举一反三，别说是一种墨西哥，就是十种你也不再话下；当然你想系统性学习下的话，还是找个培训学校学习下，注意不要找这种网红转型的培训版，费用还挺高的；建议关注下你们当地的劳动技能培训，通常隔段时间会出一些中西点免费培训班，建议咨询一下，培训出来还能有个面点师或西点师证书，很不错的。
另附：我自己常用的墨西哥面包方子，面包体：高筋粉250g（最好用面包粉、细砂糖35克、盐2克、即发干酵母3克、蛋35克、牛奶128克（根据面团酌情增减）、黄油25克，奶酥皮：糖粉30克，黄油40克，盐0.5（大概），鸡蛋40克，低筋面粉50克1、将酵母用部分温水溶解，把面粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。
