和大家分享一下我做的肉夹馍，首先我们选肥肉相间的猪肉，不要全部用瘦肉，把肉洗干净切成稍微大一点的块，凉水下锅倒入一点料酒，葱段，姜片，焯水血沫后洗干净控水备用，锅里放油放入一把冰糖转小火炒个糖色，把控好水的肉下锅翻炒均匀加入开水，可以多一点，然后放入盐，老抽调色，生抽提味，耗油提鲜，葱姜八角桂皮香叶提香，最重要抓两把糯米放进去中小火熬制肉软烂汤粘稠就可以了，新鲜青辣椒和肉一起剁成泥馍切开别切分离把剁好的肉加进去，最后在舀点肉汤倒入摸里面的肉上就可以享用了。
1、怎么做肉夹馍中的肉？
因为孩子喜欢吃肉夹馍，所以经常会做，虽然不一定比得上外面买的，但是胜在经济实惠，干净卫生。其实做法简单的很，首先选一块五花肉，切成大块（自己感觉多大合适），焯水，捞出洗净，锅内放油，冰糖几块炒糖色，放入肉块翻炒，添水，加料酒，盐生抽，老抽，花椒大料桂皮等，大火烧开转小火慢炖，肉烂为止，冷却后可以放冰箱里冷藏，吃的时候再热一下就好了。
2、肉加馍里馍的肉怎么炖？
和大家分享一下我做的肉夹馍，首先我们选肥肉相间的猪肉，不要全部用瘦肉，把肉洗干净切成稍微大一点的块，凉水下锅倒入一点料酒，葱段，姜片，焯水血沫后洗干净控水备用，锅里放油放入一把冰糖转小火炒个糖色，把控好水的肉下锅翻炒均匀加入开水，可以多一点，然后放入盐，老抽调色，生抽提味，耗油提鲜，葱姜八角桂皮香叶提香，最重要抓两把糯米放进去中小火熬制肉软烂汤粘稠就可以了，新鲜青辣椒和肉一起剁成泥馍切开别切分离把剁好的肉加进去，最后在舀点肉汤倒入摸里面的肉上就可以享用了。
