做手擀面需要多少配料，小生意想做手擀面卖怎么和面也不行用什么面粉面粉和水的比例

来源：整理时间：2023-04-04 09:55:33 编辑：职业资格手机版

1，小生意想做手擀面卖怎么和面也不行用什么面粉面粉和水的比例

面粉和水的比例4：1 ，无须放其它东西，用标准粉就行了。

弄个鸡蛋和面~加水加点盐调料（五香粉什么的要依个人口味）加葱花打成糊锅里放油摊薄薄的~

小生意想做手擀面卖怎么和面也不行用什么面粉面粉和水的比例

2，我家的自制手擀面配方怎么做

配料：西红柿一个，鸡蛋一个，油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量。制作：1西红柿用开水烫一下，去皮，之后切成薄片。2、锅倒少许油，待锅热后，放入葱、姜，西红柿，翻炒几下，西红柿变软后，加少许酱油。再在锅中加适量的水。（水的多少要根据面条份量，水少会陀的）3、锅开后，放入面条，再烧开后两分钟，打入蛋花，4、最后依个人口味加入盐、鸡精，出锅，撒上香菜。5、盛入碗内，开吃。香吧！注意别烫着。

我家的自制手擀面配方怎么做

3，手擀面和面放多少碱多少盐

一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例为三份面粉、一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高　　把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。

按比例放

你好，手擀面都不加碱了，如果你是自己吃面，就加点鸡蛋，如果批量制作卖面条，可以加点食用盐、筋力源，面条劲道耐煮，有弹性不断条。

一点就可以

手擀面和面放多少碱多少盐

4，手擀面有那些配料

很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀，面儿饼会越来越大，也到最关键的时候了，要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄！打卤最好玩了，最容易的是肉丝卤，西红柿鸡蛋卤，肉丝炒时，油不要太热，放少许糖，轻轻煸就要以，肉炒好后，再放少许油，油温也不能太热，甜面酱少放，均匀搅动，放入西红柿丁，一起炒，不停的搅动，成糊状了，自己根据口味放盐，如果只是两个人，就不用加别的菜了，如果要加别的菜，一定要注意搭配．成糊状以后放少放开水，不要盖盖子，放入肉丝，少许味精也可，新鲜的小葱切小段，吃吧，美死你了！

手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮