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吉安酱饼怎么做,酱香饼甜面酱怎么做

来源:整理 时间:2023-03-25 10:26:34 编辑:技能培训 手机版

土家香酱饼是一道由普通面粉、花椒粉等食材制成的美食。普通面粉200克、40度左右温水130克左右、油适量、花椒粉适量刷酱材料,豆瓣酱20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1个、辣椒油1/2小匙其它材料。

1、土家香酱饼怎么做?

土家香酱饼怎么做

土家香酱饼是一道由普通面粉、花椒粉等食材制成的美食。材料面饼材料:普通面粉200克、40度左右温水130克左右、油适量、花椒粉适量刷酱材料:豆瓣酱20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1个、辣椒油1/2小匙其它材料:白芝麻适量、绿葱花适量做法1、大蒜5-6瓣拍碎去皮,用捣蒜器捣成泥;芝麻在不放油的锅里小火炒熟后,用擀面杖擀碎即成芝麻粉;2、把油倒入锅中,放入八角和花椒粒小火炒香,

3、把出了味的八角和花椒粒用木铲拨出弃之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香,4、倒入小半碗清水煮沸。5、加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸,6、做好的刷酱。7、把面粉放入盆中,倒入温水,用筷子搅拌成絮状,再用手和成团。8、刚和成的面团可以松弛一小会儿再和,这样更容易和成光滑的面团,光滑的面团放至不温盖上保鲜膜松弛20分钟以上。

9、把面团平均分成2份,每份分别擀成长方形薄饼(可以撒粉防粘),涂抹上一层油后,撒上适量的花椒粉。10、从一侧开始一片片折叠起来,11、直到叠成一个方形的面块。12、把面块的四个角折上来,整个握成圆形,13、把圆形面团擀成比平底锅大的薄饼。14、平底锅中放入油中大火烧至7成热时,放入薄饼,让其形成自然的摺皱,

2、酱香饼甜面酱怎么做?

酱香饼甜面酱怎么做

题主你好!酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。是近10年风靡大街小巷一道小吃酱香浓郁饼皮酥脆,那么我来说说酱香饼以及酱的制作方法。饼皮备料:特高筋面粉500g、无铝泡打粉1g、白糖20g、盐5g、水300g、油酥15g、味精6g、麻辣鲜6g、胡椒粉2g、葱花30g,

制作过程:1.将面粉、泡打粉、白糖、盐放一起充分搅拌均匀;2.将水分多次加入面粉中一边加一边搅拌直到水加完;3.充分揉之表面光滑面盖保鲜膜醒发20分钟,时间到将面团用擀面杖擀开直径大约1m刷上油酥洒上适量的味精、麻辣鲜、胡椒粉。4.用刮刀把面皮平均分为8份然后一层一层重叠封口盖保鲜膜醒发30分钟,

5.醒发时间到用擀面杖擀开成圆形下锅烙即可。饼酱制作:1.生姜25g、大蒜25g、洋葱80g量化用料理机打碎待用;2.豆瓣酱60g、辣椒酱5g、海鲜酱5g、耗油3g、番茄酱50g量化装一起待用;3.胡椒粉1.5g、味精1g、鸡精2g、十三香2g、南德1g、白糖1.5g、麻辣鲜1.5g量化待用;4.腐乳6g、乙基麦芽酚0.8g量化待用;5.食用油100g、高汤60g量化待用;6.开始熬制酱,热锅凉油按顺序下入上述材料熬制30分钟即可。


文章TAG:酱饼酱香饼甜面吉安吉安酱饼怎么做

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