【铁板大虾】的制作方法------特点。铁板牛肉，也可以叫做铁板牛柳现在说说我的家常版做法材料牛肉4两洋葱半个尖椒半根红椒半根盐适量蚝油适量红酒少许玉米油适量糖少许做法步骤，取出铁板、浇上少许的油，铺垫上葱姜丝，放上炸好的虾，将汁浇到大虾上。
1、做铁板虾需要多大的铁板烧？怎么做好吃？
做铁板虾需要多大的铁板烧？怎么做好吃？大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者@刘哥美食我来回答这个问题：做铁板虾时需要的铁板烧的大小，主要取决于制作食材的量；铁板烧并不是我们家庭中常用的厨房用品，按照形状一般分为园形，椭圆形两种，在盛装菜品的时候，一般都要装满，不像我们平时使用的普通盘子可以留边；家庭使用八寸的铁板烧就可以了。
下面先跟大家分享一下铁板烧的来历，铁板烧的来历！铁板烧不是我们中国的饮食习惯，我们平时接触的铁板菜品基本都是日本料理或韩国料理；传说铁板烧起源于15-16世纪航运发达的西班牙，其船队经常遨游在世界各地，船员为了消除在海上枯燥乏味的生活，常常用钓鱼来自娱自乐，还把钓上来的鱼用铁板烤熟后来食用......后来这种烹调法由西班牙人的船队，传到了美洲大陆的墨西哥及美国加州等地......直到二十世纪初传入日本，经改良成为名噪一时的日式料理中的日式铁板烧，
如何制作出美味的铁板烧！要做出美味的铁板烧，最重要的是把握好制作时间，要预先将铁板烧热到250°度以上，然后加油，再加上材料放上，由于各种材料所需时间不同，在时间上配好一定要恰到好处。铁板烧的调味多以牛油为主、将铁板上抹上牛油，带出香味、再加上切好的洋葱和少许的盐、胡椒、这样味道会更加浓郁，同时铁板烧还要配上不同的酱汁，在铁板烧中酱汁是非常重要的。
【铁板大虾】的制作方法------特点：脆嫩香郁、美味可口！【材料】虾500克、姜丝5克、葱丝15克、蒜泥15克、【调料】料酒15克、胡椒粉1克、生抽15克、白糖5克、醋5克、水淀粉10克------【开始制作】------第一步：材料处理：将虾去除头部沙囊、剪去虾嘴、虾须、虾脚，划开背部取出虾线，清洗干净，加料酒、胡椒粉、盐腌制入味；将铁板在烤箱中烤热；第二步：大虾炸制：锅内倒油，旺火烧至六成热（油温约180°度左右），将大虾下锅炸10秒钟后捞出，再将油温升至七成热（油温约210°度左右）将大虾入锅复炸5-6分钟后捞出；第三步：浇汁制作：锅内倒油，加蒜末炒香，加料酒、生抽、白糖、醋和少许的水，烧开后淋入水淀粉勾芡后盛出；第四步：铁板装盘：取出铁板、浇上少许的油，铺垫上葱姜丝，放上炸好的虾，将汁浇到大虾上，
2、铁板烧牛肉怎么做好吃？
铁板牛肉，也可以叫做铁板牛柳现在说说我的家常版做法材料牛肉4两洋葱半个尖椒半根红椒半根盐适量蚝油适量红酒少许玉米油适量糖少许做法步骤:1拿洋葱切一半丝，一半块，洋葱丝垫底，块炒牛肉。尖椒切块，红椒切块，牛肉切条，逆纹理切。2用盐和淀粉，耗油，嫩肉粉，红酒腌制15分钟，
3起锅热锅凉油，油多放点，油温5成热，下入牛肉划散，变色后，捞出控油备用。4锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒5待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火6铁板刷油，刚在火上加热，7放入洋葱丝垫底，倒上炒好的牛肉，8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
